DSpace Repository

Extracția polifenolilor din tescovina de struguri de Malbec și Rara Neagră

Show simple item record

dc.contributor.author SCUTARU, Iurie
dc.contributor.author DRUȚĂ, Vadim
dc.date.accessioned 2022-03-28T08:01:52Z
dc.date.available 2022-03-28T08:01:52Z
dc.date.issued 2022
dc.identifier.citation SCUTARU, Iurie, DRUȚĂ, Vadim. Extracția polifenolilor din tescovina de struguri de Malbec și Rara Neagră. In: The closing conference of the Intelligent valorisation of agro-food industrial wastes project, 2SOFT/1.2/83: proc., 24 February 2022, Chisinau, Republica Moldova: Book of abstracts, 2022, p. 17. ISBN 978-9975-3464-6-7. en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-3464-6-7
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/19898
dc.description Only Abstract en_US
dc.description.abstract Strugurii roșii de viță-de-vie constituie o sursă importantă de compuși fenolici, ce posedă importante proprietăți fiziologice. O anumită cotă a lor trece în rezultatul procesării în vin și contribuie esențial la formarea structurii, proprietăților fizico-chimice, microbiologice și organoleptice ale vinului. Cea mai mare parte rămâne în tescovină, iar rata transferului depinde de starea de maturare a strugurilor și procedeele tehnologice aplicate. În acest studiul au fost determinate diferite grupe importante de polifenoli în vinurile și tescovina obșinută din strugurii de Rara Neagră și Malbec recoltați în diferite perioade de maturare din arealul Chateau Purcari. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Technical University of Moldova & en_US
dc.publisher Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad"
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject Rara Neagră en_US
dc.subject Malbec en_US
dc.subject compuși fenolici en_US
dc.title Extracția polifenolilor din tescovina de struguri de Malbec și Rara Neagră en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account