Analiza și perfecționarea tehnologiei de producere a vinurilor rose cu IGP la ÎM „VINĂRIA PURCARI” S.R.L.

Abstract

The main objective of this paper is the analysis of rose wines and their improvement at the company ÎM ,,VINĂRIA PURCARI,, S.R.L. to assess the situation of the rose wine market in order to develop measures to improve the company. The main purpose of this scientific research work is to analyze and improve the technology of production of rose wines with PGI within the S.R.L. Purcari Winery, taking into account the specifics of the varieties and the technological possibilities.

Obiectivul principal al lucrării date este analiză vinurilor rose și perfecționarea lor la întreprindera ÎM ,,VINĂRIA PURCARI” S.R.L. pentru a aprecia situația pieței vinurilor rose în scopul elaborări măsurilor de îmbunătățire a întreprinderii. Scopul de bază acestei lucrări de cercetare științifică este de analiză și perfecționarea tehnologiei de producere a vinurilor rose cu IGP din cadrul S.R.L. Vinăria Purcari, luând în considerare specificul soiurilor și posibilitățile tehnologice.