DSpace Repository

Efectul colorantului galben obținut din plante în fabricarea maselor de caramel

Show simple item record

dc.contributor.advisor BANTEA-ZAGAREANU, Valentina
dc.contributor.author MIHAILA, Violeta
dc.date.accessioned 2022-03-29T08:34:38Z
dc.date.available 2022-03-29T08:34:38Z
dc.date.issued 2022
dc.identifier.citation MIHAILA, Violeta. Efectul colorantului galben obținut din plante în fabricarea maselor de caramel. tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Conducător: BANTEA-ZAGAREANU, Valentina. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2022. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/19944
dc.description Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Abstract, Cuprins, Introducere, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract Scopul tezei a constat în demonstra eficiența utilizării colorantului natural galben – cartamidina extras din plantele de safflor asupra masei de caramel, prin evaluarea calității caracteristicilor fizico-chimice, antioxidante, tehnologice și organoleptice a maselor de caramel. en_US
dc.description.abstract The aim of the thesis was to demonstrate the efficiency of using the natural yellow dye - cartamidine extracted from safflower plants on the caramel mass, by evaluating the quality of the physico-chemical, antioxidant, technological and organoleptic characteristics of caramel masses. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject masă de caramel en_US
dc.subject colorant natural en_US
dc.subject safflor en_US
dc.subject caramel mass en_US
dc.subject natural dye en_US
dc.subject safflower en_US
dc.title Efectul colorantului galben obținut din plante în fabricarea maselor de caramel en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account