Asigurarea calității și siguranței produselor fabricate în măcelăria din rețeaua de magazine Green Hills

Abstract

Scopul acestei lucrări este de a asigura calitatea și siguranța produselor semifabricatelor tocate fabricate în macelaria de la parcul comercial Green Hills Market. Obiectivelе lucrării sânt: studierea și prezentarea analizei informaționale a cererii consumatorilor pentru produse din carne din lanțul de magazine Green Hills; cerințe pentru asigurarea calității și siguranței în producerea produselor din carne; echipamente cheie în producția de semifabricate tocate; tehnologii moderne de semifabricate tocate, etc.

Цель данной работы обеспечение качества и безопасности продукции, выпускаемой в мясном цеху при торговой площадке Green Hills Market. Задачи работы: изучить и изложить информацию анализ потребительского спроса на мясную продукцию в сети магазинов Green Hills; требования для обеспечения качества и безопасности при производстве мясной продукции; ключевое оборудование в производстве рубленых полуфабрикатов; современные технологии рубленых полуфабрикатов и др.