Estimarea conținutului de calciu in rațiile alimentare a copiilor instituționalizați din municipiului Chișinau

Abstract

Studiul conținutuluui de calciu în rațiile zilnice al copiilor din grădinițe în Republica Moldova. Obiectivul principal al alimentaţiei constă în asigurarea unuei contribuție optimală de diferiţi nutrienţi inclusiv al conținutului nutritiv de calciu. S-a constatat că insuficienţa de calciu în alimentaţie conduce la dezvoltarea diferitor boli nutriţionale ale populaţiei în special ale copiilor. În lucrare s-au efectuat diverse investigații privind starea de nutriție și alimentație a copiilor din Republica Moldova, s-au scos în evidență mai multe probleme ce ține de alimentația neadecvată a populației. Ca rezultat s-a depistat rahitismul la copii și osteoporoza la adulți. În luca-re s-a aplicat metoda de cercetare statistică prin anchetare. Metoda dată a fost aplicată unui cerc specific de persoane, părinți ai copiilor din gradinițe, pentru a colecta date privind consumul de alimente și impactul acestuia asupra necesarului de calciu. Au fost analizate rațiile alimentare ale copiilor din grădinițe. Meniurile oferite copiilor au fost culese timp de 5 zile. Mesele care sunt luate de copii sunt: dejun I, dejunII, prânz, cina. Meniul dat face parte din sezonul iarnă-primăvară. Calcularea tuturor micro- și macronutrienților, au fost efectuate prin metoda tabelară cu ajutorul programului Excel. A fost determinate în laborator conținutului de calciu din rațiile alimentare a copiilor din grădinițe prin metoda bsorbției atomice. În baza rezultatelor obținute au fost propuse raționalități de optimizare a meniului în gradinițe.