DSpace Repository

Tehnologia de fabricare a unui produs de patiserie cu proprietăți funcționale

Show simple item record

dc.contributor.advisor DESEATNICOVA, Olga
dc.contributor.author LOZOVAN, Daniela
dc.date.accessioned 2022-03-31T10:08:57Z
dc.date.available 2022-03-31T10:08:57Z
dc.date.issued 2021
dc.identifier.citation LOZOVAN, Daniela. Tehnologia de fabricare a unui produs de patiserie cu proprietăți funcționale: tz. de master: Programul de studiu: Managementul Restaurantelor şi a Serviciilor de Catering. Cond. şt. Olga DESEATNICOVA, 2021. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/20011
dc.description Fişierul ataşat conţine: Резюме, Rezumat, Summary, Содержание, Библиграфия. en_US
dc.description.abstract Основной целью дипломной работы является разработка технологии мучного кондитерского изделия с функциональными свойствами с использованием порошка кожицы винограда. В введении обоснована актуальность, сформулированы цели и задачи исследований, показана научная новизна и практическая значимость дипломной работы. en_US
dc.description.abstract Scopul principal al tezei este de a dezvolta o tehnologie pentru un produs de patiserie cu proprietăți funcționale, folosind pulbere de pieliță de struguri. Introducerea fundamentează relevanța, formulează scopurile și obiectivele cercetării, noutatea științifică și semnificația practică a tezei. en_US
dc.description.abstract The main goal of the thesis is to develop a technology for a flour confectionery product with functional properties using grape skin powder. The introduction substantiates the relevance, formulates the goals and objectives of the research, shows the scientific novelty and practical significance of the thesis. en_US
dc.language.iso ru en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject мучные изделия en_US
dc.subject patiserie en_US
dc.subject confectionery products en_US
dc.title Tehnologia de fabricare a unui produs de patiserie cu proprietăți funcționale en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account