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Élaboration un produit dessert à partir de fromage de vache à haute valeur nutritive

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dc.contributor.author GUȚU, Crina
dc.date.accessioned 2022-08-17T11:20:56Z
dc.date.available 2022-08-17T11:20:56Z
dc.date.issued 2022
dc.identifier.citation GUȚU, Crina. Élaboration un produit dessert à partir de fromage de vache à haute valeur nutritive. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students, Universitatea Tehnică a Moldovei, 29-31 martie 2022. Chișinău, 2022, vol. 1, pp. 572-575. ISBN 978-9975-45-828-3. ISBN 978-9975-45-829-0 (Vol.1). en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-828-3
dc.identifier.isbn 978-9975-45-829-0
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/20780
dc.description.abstract Le concept et les principes de l'économie circulaire dans l'ensemble du système alimentaire sont de plus en plus courants car ils peuvent réduire leur empreinte environnementale et minimiser les pertes et le gaspillage alimentaires. C'est pourquoi la valorisation des déchets alimentaires dans la production de nouveaux produits alimentaires est une nouvelle tendance dans l'industrie. Pour produire un dessert fonctionnel comme substrat de base, du fromage cottage a été utilisé et pour augmenter la valeur nutritionnelle de ce dessert, a été ajoutée poudre des marcs de pêche. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject fromage de vache en_US
dc.subject déchets gaspillage alimentaire en_US
dc.subject produit fonctionnel en_US
dc.subject marcs de pêche en_US
dc.title Élaboration un produit dessert à partir de fromage de vache à haute valeur nutritive en_US
dc.type Article en_US


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