Caracteristiques merceologiques du topinambour "Helianthus Tuberosus" varietes "Maria" et "Solar"

Abstract

Halianthus tuberosus ou « topinambour » est connu pour ses propriétés bénéfiques pour la santé, riche en nutriments, son goût agréable et son odeur spécifique. Malheureusement, le topinambour n'est pas valorisé à sa juste valeur, plus de 60 variétés de taxons de topinambour sont connues au Jardin Botanique de l'Académie des Sciences de Moldova. Le but de la recherche était l'élaboration de l'analyse de la marchandise des variétés de topinambours "Maria", "Solar" de la récolte 2021 qui ont été offertes par le Jardin Botanique de l'Académie des Sciences de la République de Moldova selon GOST 32790- 2014. Au cours de la recherche, ont été étudiés les lots de 5 kg de chaque variété, la fraction massique du sol adhérent a été déterminée et représente (1,29% = "S.M", 1,17% = "S. S"), la fraction massique des pertes obtenues dans la recherche est (15,9% ...... 16,66%).