DSpace Repository

Procedeu de fabricare a iaurtului cu valoare biologică înaltă

Show simple item record

dc.contributor.author POPESCU, Liliana
dc.contributor.author GHENDOV-MOŞANU, Aliona
dc.contributor.author STURZA, Rodica
dc.contributor.author PATRAŞ, Antoanela
dc.contributor.author LUNG, Ildiko
dc.contributor.author OPRIŞ, Ocsana-Ileana
dc.contributor.author SORAN, Maria Loredana
dc.date.accessioned 2022-09-07T08:06:13Z
dc.date.available 2022-09-07T08:06:13Z
dc.date.issued 2021
dc.identifier.citation POPESCU, Liliana, GHENDOV-MOŞANU, Aliona, STURZA, Rodica. Procedeu de fabricare a iaurtului cu valoare biologică înaltă. In: PROINVENT 2021. Salonul internaţional al cercetării ştiinţifice, inovării şi inventicii. 20 - 22 octombrie 2021, ed. 19, Cluj-Napoca, Romania: catalog, 2021, pp. 313-314. ISSN 2810 – 2789. en_US
dc.identifier.issn ISSN 2810 – 2789
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/21078
dc.description Lucrare brevetată 1497 (13) Y/28.02.2021. Domeniul de aplicabilitate: Industria laptelui. Produse şi servicii innovative. en_US
dc.description.abstract Invenţia se referă la industria laptelui, şi anume la un procedeu de fabricare a iaurtului cu valoare biologică înaltă. Procedeul, conform invenţiei, include standardizarea laptelui, pasteurizarea, răcirea, însămânţarea cu culturi starter pentru iaurt, fermentarea, administrarea unui extract hidroalcoolic de fructe de pădure, amestecarea, ambalarea, răcirea şi maturarea iaurtului. Totodată se administrează un extract hidroalcoolic de fructe de pădure obţinut la amestecarea pudrei de fructe de pădure cu soluţie hidroalcoolică şi extracţia cu microunde, cu filtrare şi concentrare ulterioară, iar în calitate de fructe de pădure se utilizează fructe de aronia sau cătină albă, sau măceş, sau păducel). en_US
dc.description.abstract The invention relates to the dairy industry, in particular to a process for producing yoghurt with high biological value. The process, according to the invention, com- prises milk normalization, pasteurization, cool- ing, leavening with starter cultures for yoghurt, fermentation, introduction of a water-alcohol extract of berries, mixing, packaging, cooling and maturation of yoghurt. At the same time, a water-alcohol extract of berries is intro- duced, obtained by mixing berry powder with water-alcohol solution and microwave extrac- tion followed by filtration and concentration, and as berries are used chokeberry or sea- buckthorn or dog rose, or hawthorn fruits. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnica din Cluj-Napoca en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject invenţii en_US
dc.subject inventions en_US
dc.subject iaurturi en_US
dc.subject fructe de pădure en_US
dc.subject yoghurt en_US
dc.subject berries extracts en_US
dc.title Procedeu de fabricare a iaurtului cu valoare biologică înaltă en_US
dc.title.alternative Process for producing yoghurt with high biological value en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

  • 2021
    Ediţia XIX-a, 20 - 22 octombrie

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account