dc.contributor.author | RADU, Oxana | |
dc.contributor.author | POPESCU, Liliana | |
dc.contributor.author | TATAROV, Pavel | |
dc.contributor.author | BAERLE, Alexei | |
dc.date.accessioned | 2022-09-08T12:01:49Z | |
dc.date.available | 2022-09-08T12:01:49Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.identifier.citation | RADU, Oxana, POPESCU, Liliana, TATAROV, Pavel et al. Procedeu de obţinere a amestecului de grăsimi tartinabile pe bază de smântână dulce. In: PROINVENT 2019. Salonul internaţional al cercetării ştiinţifice, inovării şi inventicii. 20 - 22 martie 2019, ed. 17, Cluj-Napoca, Romania, 2019, p. 353. ISBN 978-606-737-356-1. | en_US |
dc.identifier.isbn | 978-606-737-356-1 | |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/21115 | |
dc.description | Brevet MD 1281/ 2018.09.30. Domeniul de aplicabilitate: Industria alimentară. | en_US |
dc.description.abstract | Invenția se referă la industria alimentară, și anume la un procedeu de obţinere a amestecului de grăsimi tartinabile cu un conținut ridicat de acizi grași ω3 și ω6. Procedeu, conform invenției, presupune formarea emulsiei din lipide vegetale cu 75% acizi grași polinesaturați, lapte și emulgator, care se amestecă cu smântâna dulce, se maturează și se bate. În urma realizării procedeului, se obține spread-ul cu 19...46% acizi grași polinesaturați, care se spală, se omogenizează și se ambalează. | en_US |
dc.description.abstract | The invention relates to the food industry, to be exact to the obtaining process of the mix of spreadable fats with a high content of ω3 and ω6 fatty acids. According to the invention, the process involves the formation of an emulsion from vegetable lipids with 75% polyunsaturated fatty acids, milk and emulsifier, that is mixed with sweet cream, matured and beat. Following the process, a spread with 19 ... 46% polyunsaturated fatty acids is obtained, then washed, homogenized and packaged. | en_US |
dc.language.iso | en | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Universitatea Tehnica din Cluj-Napoca | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | invenţii | en_US |
dc.subject | inventions | en_US |
dc.subject | acizi grași polinesaturați | en_US |
dc.subject | amestecuri de grăsimi tartinabile | en_US |
dc.subject | polyunsaturated fatty acids | en_US |
dc.subject | mixes of spreadable fats | en_US |
dc.title | Procedeu de obţinere a amestecului de grăsimi tartinabile pe bază de smântână dulce | en_US |
dc.title.alternative | The obtaining process of the mix of spreadable fats based on sweet cream | en_US |
dc.type | Article | en_US |
The following license files are associated with this item: