DSpace Repository

Procedeu de obţinere a amestecului de grăsimi tartinabile pe bază de smântână dulce

Show simple item record

dc.contributor.author RADU, Oxana
dc.contributor.author POPESCU, Liliana
dc.contributor.author TATAROV, Pavel
dc.contributor.author BAERLE, Alexei
dc.date.accessioned 2022-09-08T12:01:49Z
dc.date.available 2022-09-08T12:01:49Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.citation RADU, Oxana, POPESCU, Liliana, TATAROV, Pavel et al. Procedeu de obţinere a amestecului de grăsimi tartinabile pe bază de smântână dulce. In: PROINVENT 2019. Salonul internaţional al cercetării ştiinţifice, inovării şi inventicii. 20 - 22 martie 2019, ed. 17, Cluj-Napoca, Romania, 2019, p. 353. ISBN 978-606-737-356-1. en_US
dc.identifier.isbn 978-606-737-356-1
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/21115
dc.description Brevet MD 1281/ 2018.09.30. Domeniul de aplicabilitate: Industria alimentară. en_US
dc.description.abstract Invenția se referă la industria alimentară, și anume la un procedeu de obţinere a amestecului de grăsimi tartinabile cu un conținut ridicat de acizi grași ω3 și ω6. Procedeu, conform invenției, presupune formarea emulsiei din lipide vegetale cu 75% acizi grași polinesaturați, lapte și emulgator, care se amestecă cu smântâna dulce, se maturează și se bate. În urma realizării procedeului, se obține spread-ul cu 19...46% acizi grași polinesaturați, care se spală, se omogenizează și se ambalează. en_US
dc.description.abstract The invention relates to the food industry, to be exact to the obtaining process of the mix of spreadable fats with a high content of ω3 and ω6 fatty acids. According to the invention, the process involves the formation of an emulsion from vegetable lipids with 75% polyunsaturated fatty acids, milk and emulsifier, that is mixed with sweet cream, matured and beat. Following the process, a spread with 19 ... 46% polyunsaturated fatty acids is obtained, then washed, homogenized and packaged. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnica din Cluj-Napoca en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject invenţii en_US
dc.subject inventions en_US
dc.subject acizi grași polinesaturați en_US
dc.subject amestecuri de grăsimi tartinabile en_US
dc.subject polyunsaturated fatty acids en_US
dc.subject mixes of spreadable fats en_US
dc.title Procedeu de obţinere a amestecului de grăsimi tartinabile pe bază de smântână dulce en_US
dc.title.alternative The obtaining process of the mix of spreadable fats based on sweet cream en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

  • 2019
    Ediţia XVII-a, 20 - 22 martie

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account