DSpace Repository

Procedeu de obţinere a gemului şi confiturii din fructe şi pomuşoare cu gust programat

Show simple item record

dc.contributor.author PALADI, Daniela
dc.contributor.author TATAROV, Pavel
dc.date.accessioned 2022-09-12T07:41:44Z
dc.date.available 2022-09-12T07:41:44Z
dc.date.issued 2017
dc.identifier.citation PALADI, Daniela, TATAROV, Pavel. Procedeu de obţinere a gemului şi confiturii din fructe şi pomuşoare cu gust programat. In: PROINVENT 2017. Salonul internaţional al cercetării ştiinţifice, inovării şi inventicii. 22 - 24 martie 2017, ed. 15, Cluj-Napoca, Romania, 2017, pp. 247-248. ISBN 978-606-737-235-9. en_US
dc.identifier.isbn 978-606-737-235-9
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/21148
dc.description Brevet de invenţie MD-123. Data eliberării brevetului 31.12.2010. Domeniul de aplicabilitate: Industria alimentară en_US
dc.description.abstract Procedeul, conform invenţiei, include pregătirea amestecului din materie primă, zaharoză şi agent de gelificare şi fierberea, totodată materia primă şi zaharoza se amestecă în cantităţi care asigură obţinerea unui gust, exprimat în unităţi ale gradului de gust dulce, care constituie, respectiv, pentru gustul acru-dulciu 15,0...16,0, dulceacriu 16,0...17,5 şi dulce 17,6...22,0 unităţi, totodată cantităţile de materie primă şi zaharoză se calculează în funcţie de conţinutul prestabilit de substanţe uscate solubile în produsul finit, care este determinat utilizând formula elaborată. en_US
dc.description.abstract The process, according to the invention, includes preparation of the mixture of raw material, sucrose and gelling agent and boiling mixed in quantities providing the obtaining of a taste, expressed in sweet taste degree units, constituting, respectively, for the sour-sweet taste 15.0...16.0, sweet-sour taste 16.0...17.5 and sweet taste 17.6...22.0 units, at the same time the quantities of raw material and sucrose are calculated depending on the prescribed content of soluble dry substances in the finished product, which is determined by using the elaborated formula. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică din Cluj-Napoca en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject invenţii en_US
dc.subject inventions en_US
dc.subject gemuri din fructe en_US
dc.subject gemuri din pomuşoare en_US
dc.subject confituri din fructe en_US
dc.subject confituri din pomuşoare en_US
dc.subject fruit jams en_US
dc.subject berry jams en_US
dc.subject fruit marmalade en_US
dc.subject berry marmalade en_US
dc.title Procedeu de obţinere a gemului şi confiturii din fructe şi pomuşoare cu gust programat en_US
dc.title.alternative Process for the production of fruit and berry jam and marmalade with programmed taste en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

  • 2017
    Ediţia XV-a, 22 - 24 martie

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account