DSpace Repository

Stabilirea criteriilor de transabilitate a vinurilor obținute din soiuri de struguri autohtone

Show simple item record

dc.contributor.author COVACI, Ecaterina
dc.contributor.author FURTUNA, Natalia
dc.contributor.author MOGA, Georgeta
dc.date.accessioned 2022-09-20T09:24:08Z
dc.date.available 2022-09-20T09:24:08Z
dc.date.issued 2021
dc.identifier.citation COVACI, Ecaterina, FURTUNA, Natalia, MOGA, Georgeta. Stabilirea criteriilor de transabilitate a vinurilor obținute din soiuri de struguri autohtone. In: INFOINVENT 2021. Expoziţia Internaţională Specializată, 17-20 noiembrie 2021, ed. 17: Catalog oficial, Chişinău, Republica Moldova, 2021, p. 255. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/21286
dc.description Proiect: nr. 18.80012.51.30 A. Compartimentul II: Proiecte de cercetare și inovare. Part II: Research and innovation projects. en_US
dc.description.abstract Rezultatele științifice obținute în cadrul proiectului de cercetare pentru tineri cercetători nr. 18.80012.51.30 A sunt inovatoare, semnificative și aplicabile la nivel industrial. Prelucrarea strugurilor din soiul local Rara Neagră din regiunile Stefan Voda, Purcari și Romanești în condițiile de micro-vinificare ale Departamentului de Oenologie și Chimie, realizarea unei fermentații alcoolice controlate și dirijarea întregului process tehnologic a permis obținerea 4 loturi de vin roșu de calitate superioară. Utilizarea derivatului de ordinul II al spectrelor de absorbție a oferit informații despre componentele individuale și schimbările pe care le suferă în diferite procese tehnologice caracteristicile cromatice, organoleptice și antioxidantice. en_US
dc.description.abstract The scientific results obtained in research project nr. 18.800012.51.30 are innovative, significant and applicable at industrial level. Firstly the processing of local variety Rara Neagră grapes from the Stefan Voda, Purcari and Romanești regions under the microvinification conditions in the Department of Oenology and Chemistry, as well as the realization of a controlled alcoholic fermentation, allowed to obtain qualitatively dry red wine lots. Secondly, the use of the II-rd order derivative of the absorption spectra provides information about the individual constituent components and the changes they undergo in different technological processes. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova (AGEPI) en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject invenţii en_US
dc.subject inventions en_US
dc.subject struguri Rara Neagră en_US
dc.subject vinuri Rara Neagră en_US
dc.subject grapes Rara Neagră en_US
dc.subject wines Rara Neagră en_US
dc.title Stabilirea criteriilor de transabilitate a vinurilor obținute din soiuri de struguri autohtone en_US
dc.title.alternative Establishing the criteria for traceability of wines obtained from local grape varieties en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

  • 2021
    Ediţia a XVII-a, 17 - 20 noiembrie

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account