dc.contributor.author | RADU, Oxana | |
dc.contributor.author | POPESCU, Liliana | |
dc.contributor.author | TATAROV, Pavel | |
dc.contributor.author | BAERLE, Alexei | |
dc.date.accessioned | 2022-09-23T05:57:12Z | |
dc.date.available | 2022-09-23T05:57:12Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.identifier.citation | RADU, Oxana, POPESCU, Liliana, TATAROV, Pavel. Procedeu de obţinere a amestecului de grăsimi tartinabile pe bază de smântână dulce. In: INFOINVENT 2019. Expoziţia Internaţională Specializată = International Specialized Exhibition, 20-23 noiembrie 2019, ed. 16: Catalog oficial, Chişinău, Republica Moldova, 2019, pp. 266-267. | en_US |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/21346 | |
dc.description | Brevet: MD 1281 / 2018.09.30. Compartimentul IV: Produse şi servicii inovative. Innovative Products and Services | en_US |
dc.description.abstract | Procedeul de obţinere a untului de tip spread pe bază de smântână dulce presupune formarea emulsiei din lipide lactice și vegetale cu un conţinut de grăsime 73,0±0,5%, care include 19...46% de acizi grași ω-3 și ω-6 și posedă temperatura de topire aprox. 30...32⁰C. Scopul invenţiei constă în ameliorarea valorii nutritive și biologice a untului classic datorită sporirii conţinutului de acizi grași polinesaturaţi, asigurării unui raport optim dintre acizii grași linolenic (ω3) și linoleic (ω6), reducerea conţinutului de colesterol LDL și excluderea proceselor de transformare a lipidelor în trans-izomeri. | en_US |
dc.description.abstract | The obtaining process of a butter-like spread based on sweet cream involves the formation of emulsion from lactic and vegetable lipids with 73.0 ± 0.5% total fat content, that includes 19...46% ω-3 and ω-6 fatty acids and has approx. 30...32⁰C melting point. The aim of the invention is to improve the nutritional and biological value of classic butter by the increase of polyunsaturated fatty acids content, the insurance of an optimal ratio between linolenic (ω3) and linoleic (ω6) fatty acids, the reduction of LDL cholesterol content and the excluding of lipid conversion processes in trans-isomers. | en_US |
dc.language.iso | en | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova (AGEPI) | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | invenţii | en_US |
dc.subject | inventions | en_US |
dc.subject | unt spread | en_US |
dc.subject | smântână | en_US |
dc.subject | butter-like spread | en_US |
dc.subject | sweet cream | en_US |
dc.title | Procedeu de obţinere a amestecului de grăsimi tartinabile pe bază de smântână dulce | en_US |
dc.title.alternative | The obtaining process of the mix of spreadable fats based on sweet cream | en_US |
dc.type | Article | en_US |
The following license files are associated with this item: