Acest articol reflectă modificările senzoriale și fizico-chimice care au loc în iaurtul cu conținut redus de grăsimi, prin adăugarea fibrei dietetice – inulină. Sunt descrise proprietățile reologice, știind că inulina se ...

În lucrare este introdus și prezentat un cadru unificator pentru descrierea controlului sigur al mobilității nodurilor senzoriale prin reţele Petri hibride stocastice (RPHS), orientate pe reprezentarea stărilor curente şi ...