Определение некоторых физических свойств ягод облепихи

Abstract

The article describes some of the physical properties of sea buckthorn berries grown in the Republic of Moldova. There were 4 different sorts of sea buckthorn. The complex of technological qualities of varieties includes high winter hardiness, yield, resistance to diseases and pests, large-fruited, high transportability of berries and biochemical composition. Dimensional and gravimetric properties (mass of berries, pulp, seeds, volume, surface area) were determined in the samples. The research results will make it possible to select the most suitable varieties for freezing, drying and other preservation methods, to give recommendations on the use of varieties for different types of processing.

În acest articol sunt descrise unele dintre proprietăți fizice ale fructelor de cătină alba cultivate în Republica Moldova. Pentru cercetare, au fost luate 4 soiuri de cătină. Complexul de calități tehnologice ale soiurilor include rezistență ridicată la iernat, recolta, rezistență la boli și dăunători, mărimea fructelor, transportabilitate ridicată a fructelor și compoziție biochimică. În probe au fost determinate proprietățile dimensionale și gravimetrice (masa fructelor, a pulpei, a semințelor, volum, suprafață). Rezultatele obținute în urma cercetărilor vor oferi posibilitatea de a selecta cel mai potrivite soiuri pentru congelare, uscare și alte metode de conservare, pentru a elabora unele recomandări privind utilizarea soiurilor pentru diferite metode de prelucrare.

В статье описаны некоторые физические свойства ягод облепихи, выращенных в Республике Молдова. Для исследований были взяты 4 сорта облепихи. Комплекс технологических качеств сортов включает высокую зимостойкость, урожайность, устойчивость к болезням и вредителям, крупноплодность, высокую транспортабельность ягод и биохимический состав. В образцах были определены размерные и гравиметрические свойства (масса ягод, мякоти, семян, объем, площадь поверхности). Результаты исследований позволят произвести отбор наиболее подходящих сортов для замораживания, сушки и других методов консервирования, привести рекомендации по использованию сортов для разных видов переработки.