DSpace Repository

Compoziţie pentru fabricarea biscuiţilor cu valoare biologică ridicată

Show simple item record

dc.contributor.author BOESTEAN, Olga
dc.contributor.author NETREBA, Natalia
dc.contributor.author MACARI, Artur
dc.date.accessioned 2022-12-13T08:44:32Z
dc.date.available 2022-12-13T08:44:32Z
dc.date.issued 2022
dc.identifier.citation BOESTEAN, Olga, NETREBA, Natalia, MACARI, Artur. Compoziţie pentru fabricarea biscuiţilor cu valoare biologică ridicată. In: PRO INVENT 2022. Salonul internaţional al cercetării ştiinţifice, inovării şi inventicii. ed. 20, 26 - 28 octombrie 2022, Cluj-Napoca, Romania, 2022, p. 254. ISSN 2810 – 2789. en_US
dc.identifier.issn 2810 – 2789
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/21761
dc.identifier.uri http://www.db.agepi.md/Inventions/details/s%202020%200130
dc.description Lucrarea brevetată MD-1597 (13) Y din 23.09.2022. Clasa Q - Alimentație, băuturi. en_US
dc.description.abstract Rezultatul invenției constă în obținerea biscuiților сu utilizare făinii din semințe de struguri și/sau din miezul sâmburilor de caise, fiind o materie primă ieftina în cantități mici, cu proprietăți funcționale, având valoarea biologică marită, cu conținutul majorat de acizi polinesaturati, ameliorate cu substanțe biologic active, vitamine, carotinoizi, substanțe tanante, fosfolipide, steroli, substanțe minerale, cu conținutul redus de zahăr, stabilitate microbiologică ridicată, indicatori calitativi superiori și cu destinație profilactică. Procedeul propus diferă prin aceea că se obţin biscuiți prin raportul echilibrat al ingredientilor și prin pregătirea minuțioasă ale semințelor de struguri și miezului ale sâmburilor de caise pentru obținerea făinurilor cu indici de calitate superioară. en_US
dc.description.abstract The result of the invention is the production of biscuits using flour from grape seeds and / or from the core of apricot kernels, which is a cheap raw material in small quantities, with functional properties, high biological value, high content of polyunsaturated acids, enriched with biologically active substances, vitamins, carotenoids, tannins, phospholipids, sterols, minerals, low sugar content, high microbiological stability, excellent quality and preventive properties. The proposed method is characterized by the fact that cookies are obtained due to a balanced ratio of ingredients and due to the careful preparation of grape seeds and apricot seeds to obtain flour with the highest quality indicators. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnica din Cluj-Napoca en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject invenţii en_US
dc.subject inventions en_US
dc.subject făină din semințe de struguri en_US
dc.subject făină din miezul sâmburilor de caise en_US
dc.subject biscuiţi en_US
dc.subject biscuits en_US
dc.subject grape seeds flour en_US
dc.subject core of apricot kernels flour en_US
dc.title Compoziţie pentru fabricarea biscuiţilor cu valoare biologică ridicată en_US
dc.title.alternative Composition for the production of biscuits with high biological value en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

  • 2022
    Ediţia XX-a, 26 - 28 octombrie

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account