Produsele horticole au o mare importanță în alimentaţia populaţiei, acestea folosindu-se atât în stare proaspătă cât şi ca materii prime pentru industria alimentara. Ponderea produselor horticole în meniul unei zile este ...

Această lucrare stabilește o serie de sarcini: să clasifice uleiurile vegetale și să caracterizeze compoziția chimică a uleiurilor vegetale și a produselor secundare ale semințelor oleaginoase; să studieze tehnologia de ...

Mirocapsulele din extracte de plante aromatice sunt o inovație nouă care merită abordată. Iaurtul are o activitate antioxidantă limitată și în acest scop adăugarea microcapsulelor în iaurt ar putea fi folosită ca o alternativă ...