DSpace Repository

Siguranța produselor lactate plasate pe piața mun. Chișinău

Show simple item record

dc.contributor.advisor BOEȘTEAN, Olga
dc.contributor.author TABAN, Andrian
dc.date.accessioned 2023-02-09T09:27:48Z
dc.date.available 2023-02-09T09:27:48Z
dc.date.issued 2023
dc.identifier.citation TABAN, Andrian. Siguranța produselor lactate plasate pe piața mun. Chișinău: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Olga BOEȘTEAN, 2023. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/22096
dc.description Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Summary, Cuprins, Introducere, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract Scopul tezei: studierea și analiza pieței de lactate din Republica Moldova, a siguranței și inofensivității alimentare a produselor lactate autohtone, dar și cele de import plasate în rețelele de magazine din mun. Chișinău. Pentru realizarea acestui scop au fost propuse următoarele obiective: 1. Studiul bibliografic a definițiilor produselor lactate; 2. Clasificarea produselor lactate; 3. Analiza legislației produselor lactate; 4. Studiul indicatorilor organoleptici și fizico-chimici; 5. Analiza ambalajelor produselor lactate; 6. Studierea indicatorilor microbiologici; 7. Descrierea tehnologiei de fabricare a unor produse lactate; 8. Analiza pieței din Republica Moldova și efectuarea unui control de către ANSA. en_US
dc.description.abstract The purpose of the thesis: the study and analysis of the dairy market in the Republic of Moldova, of the food safety and harmlessness of the local dairy products, as well as the import products placed in the networks of stores in Chisinau city. To achieve this goal, the following objectives have been proposed: 1. Bibliographic study of dairy product definitions; 2. Classification of dairy products; 3. Analysis of dairy legislation; 4. Study of organoleptic and physicochemical indicators; 5. Analysis of dairy product packaging; 6. Study of microbiological indicators; 7. Description of the production technology of some dairy products; 8. Market analysis in Chisinau city and ANSA control. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject produse lactate en_US
dc.subject siguranță alimentelor en_US
dc.subject lapte en_US
dc.subject dairy products en_US
dc.subject milk en_US
dc.title Siguranța produselor lactate plasate pe piața mun. Chișinău en_US
dc.title.alternative The safety of dairy products placed on the Chisinau market en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account