DSpace Repository

Bazele teoretice ale tehnologiei în alimentaţia publică: Note de curs

Show simple item record

dc.contributor.author MIJA, Nina
dc.contributor.author DESEATNICOV, Olga
dc.date.accessioned 2023-03-16T08:34:54Z
dc.date.available 2023-03-16T08:34:54Z
dc.date.issued 2023
dc.identifier.citation MIJA, Nina, DESEATNICOV, Olga. Bazele teoretice ale tehnologiei în alimentația publică: Note de curs. Fac. Tehnologia Alimentelor, Dep. Alimentaţie şi Nutriţie: Tehnica UTM, 2023, 101 p. ISBN 978-9975-45-896-2. en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-896-2
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/22476
dc.description Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Introducere, Bibliografie. Textul integral al publicaţiei poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM. en_US
dc.description.abstract Notele de curs sunt destinate studenților specialității 721.1 Tehnologia şi managementul alimentaţiei publice. Legităţile proceselor tehnologice respectate în întreprinderile de alimentaţie publică, modelele teoretice ale structurii şi compoziţiei produselor alimentare, esența proceselor ce survin la modificarea culinară a acestora pot fi regăsite şi în experienţa, preocupările practicienilor în domeniu. Lucrarea este utilă şi pentru masteranzii profilului Managementul restaurantelor şi serviciilor de alimentaţie. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject alimentația publică en_US
dc.subject tehnologia alimentației publice en_US
dc.subject întreprinderi de alimentație publică en_US
dc.title Bazele teoretice ale tehnologiei în alimentaţia publică: Note de curs en_US
dc.type Learning Object en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account