DSpace Repository

Aspecte microbiologice asupra calității cărnii de pasăre comercializată în Republica Moldova

Show simple item record

dc.contributor.author GOLBAN, Rita
dc.contributor.author GOLBAN, Artur
dc.date.accessioned 2023-06-05T06:53:01Z
dc.date.available 2023-06-05T06:53:01Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.citation GOLBAN, Rita, GOLBAN, Artur. Aspecte microbiologice asupra calității cărnii de pasăre comercializată în Republica Moldova. In: Ştiinţa Agricolă, 2020, nr. 1, pp. 173-179. ISSN 1857-0003, eISSN 2587-3202. en_US
dc.identifier.issn 1857-0003
dc.identifier.issn 2587-3202
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/22873
dc.description.abstract Cercetările ştiinţifice reflectate în acest studiu au avut ca scop analiza aspectelor microbiologice privind calitatea cărnii de pasăre dîn rețeaua comercială și interpretarea indicilor microflorei bacteriene de suprafață și profunzime. Au fost evidențiate produsele de calitate, care corespund cerințelor de siguranță alimentară și pot fi comercializate pe piețele din Republica Moldova. A fost evaluată microflora saprofită și patogenă prin metode de cercetare bacteriologică și bacterioscopică. Rezultatele studiului au confirmat dominarea microflorei saprofite bacteriene normale în categoriile de carne de pasăre studiată, justificând acceptibilitatea acestui produs alimentar în hrana consumatorului. en_US
dc.description.abstract The scientific researches reflected in this study had the purpose to analyze the microbiological aspects on the quality of the poultry meat sold in the commercial network and to interpret the indices of the surface and in-depth bacterial microflora. The quality products, which correspond to safety requirements and may be sold in the Moldovan markets, were highlighted. The saprophytic and pathogenic microflora were evaluated by bacteriological and bacterioscopic research methods. The results of the study confirmed the dominance of normal bacterial saprophytic microflora in the studied categories of poultry meat, justifying the acceptability of this product in the consumer’s food.
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Agrară de Stat din Moldova en_US
dc.relation.ispartofseries Știința Agricolă;2020, N. 1
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject bacterii en_US
dc.subject calitatea cărnii en_US
dc.subject comercializare en_US
dc.subject Bacteria en_US
dc.subject poultry meat en_US
dc.subject meat quality en_US
dc.title Aspecte microbiologice asupra calității cărnii de pasăre comercializată în Republica Moldova en_US
dc.title.alternative Microbiological aspects of the quality of poultry meat retailed in the Republic of Moldova en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account