Testing some production technologies of red grape juice

Abstract

The process of primary processing of black grapes in viticulture and canning branches aims to mechanize the process of extracting the color from the whole grapes before the fermentation of the must in order to obtain different types of red juice and red wine.

Procedeul procesării primare a strugurilor negri în ramura vitivinicolă și cea de conserve are scop mecanizarea procesului de extracție a culorii din strugurii întregi până la fermentarea mustului pentru obținerea diferitor tipuri de suc roșu și vin roșu.