dc.contributor.author | SIMINIUC, Rodica | |
dc.contributor.author | ŢURCANU, Dinu | |
dc.date.accessioned | 2023-08-01T11:01:44Z | |
dc.date.available | 2023-08-01T11:01:44Z | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.identifier.citation | SIMINIUC, Rodica, ŢURCANU, Dinu. Provocări şi tendinţe în dezvoltarea produselor fără gluten: Monografie. Univ. Tehn. a Moldovei. Fac. Tehnologia Alimentelor, Dep Alimentație și Nutriție. Chişinău, 2023 – 160 p. ISBN 978-9975-3595-3-5. | en_US |
dc.identifier.isbn | 978-9975-3595-3-5 | |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/23556 | |
dc.description | Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Prefaţă, Introducere, Referinţe bibliografice | en_US |
dc.description.abstract | Monografia este o lucrare, care focalizează, într-un întreg, cele mai recente cercetări, tehnologii și strategii pentru dezvoltarea produselor fără gluten și, respectiv, pentru asigurarea securității alimentare a persoanelor cu afecțiuni asociate consumului de gluten. Monografia reprezintă fructul unor activități, provocări și colaborări sinergice ale autorilor, desfășurate și fortificate în cadrul proiectelor: grant postdoctoral nr. 21.00208.51.07.06/PD Contribuții privind eradicarea nutrițională a maladiilor asociate consumului de gluten și proiectul de stat nr.20.80009.5107.10 Nutriţie personalizată şi tehnologii inteligente pentru bunăstarea mea, acordate de MEC&ANCD și desfășurate în cadrul Universității Tehnice a Moldovei. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | produse fără gluten | en_US |
dc.subject | securitatea alimentară | en_US |
dc.title | Provocări şi tendinţe în dezvoltarea produselor fără gluten: Monografie | en_US |
dc.type | Book | en_US |
The following license files are associated with this item: