Применение естественного и искусственного холода для охлаждения молока

Abstract

В данной работе разработаны математические модели процессов аккумулирования холода и охлаждения молока водо-ледяными аккумуляторами сезонного и круглогодового действия в теплообменниках проточного и емкостного типов с целью обеспечения функционирования линии в оптимальном энергетическом режиме с новыми техническими средствами и с целью обоснования основных параметров энергосберегающих систем охлаждения молока. Поставленные задачи решены с позиций системного подхода с использованием теории операций, теории вероятностей и математической статистики, теории автоматического регулирования, математического и физического моделирования, анализа и синтеза системы электрооборудования.

Mathematical models of the processes of cold accumulation and milk cooling by water-ice accumulators of seasonal and year-round action in heat exchangers of flow and capacitive types have been developed, in order to ensure the functioning of the line in an optimal energy regime with new technical means, and to substantiate the main parameters of energy-saving systems of milk cooling. These tasks are solved in the context of the system approach using the theory of operations, probability theory and mathematical statistics, automatic control theory, mathematical and physical modeling, and the analysis and synthesis of electrical equipment.