DSpace Repository

Gradul de modificare a valorii unor indici biochimici la fructele de măr în funcţie de temperatura de păstrare aplicată

Show simple item record

dc.contributor.author CHIHAI, Marcela
dc.contributor.author BUJOREANU, Nicolae
dc.date.accessioned 2023-09-13T06:06:28Z
dc.date.available 2023-09-13T06:06:28Z
dc.date.issued 2015
dc.identifier.citation CHIHAI, Marcela, BUJOREANU, Nicolae. Gradul de modificare a valorii unor indici biochimici la fructele de măr în funcţie de temperatura de păstrare aplicată. In: Ştiinţa Agricolă. 2015, nr. 1, pp. 56-60. ISSN 1857-0003; eISSN 2587-3202. en_US
dc.identifier.issn 1857-0003
dc.identifier.issn 2587-3202
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/23913
dc.description.abstract Consumul substanţelor plastice, implicate în derularea proceselor dematurare-senescenţă la fructele de măr pe durata perioadei post-recoltare poate fi încetinit doar prin aplicarea frigului. Cercetările în lucrarea de faţă au avut ca scop determinarea modificărilor (după fiecare 30 zile) în conţinutul unor indici biochimici (acizi titrabili, glucide, acidul ascorbic (vit.C) şi substanţe uscate) la fructele de măr în perioada de păstrare în funcţie de regimul termic aplicat. După recoltare fructele soiurilor tardive de măr Florina,Cempion, King Jonagold şi Pinova au fost păstrate timp de 150 zile la temperaturile de 1, 2 şi 30C şi umiditatea relativă a aerului de 85-90%. La externarea fructelor s-a constatat, că acestea au consumat cantităţi diferite de substanţe plastice în dependenţă de regimul termic aplicat, care în mare măsură s-a reflectat asupra conţinutului producţiei standard şi calităţilor organoleptice. Reieşind din cercetările efectuate şi rezultatele obţinute, s-a stabilit, că temperatura optimă de păstrare este: pentru soiul Florina 2°C, iar pentru soiurile Cempion, King Jonagold şi Pinova cea de 1°C. en_US
dc.description.abstract The consumption of plastic substances, involved in the maturation-senescence processes of apple fruits during the postharvest period can be slowed down only by applying cold. The researches presented in this paper aimed to determine the changes (every 30 days) in the content of some biochemical indices of apples (titratable acids, sugars, ascorbic acid (vit.C) and dry substances) during storage, depending on the applied thermal regime. After harvesting, the apples of late varieties Florina, Cempion, King Jonagold and Pinova were stored for 150 days at 1, 2 and 30C and relative humidity of 85-90%. On removal from storage, it was established that the fruits have consumed different amounts of plastic substances depending on the applied thermal regime and this waslargely reflected on the quantity ofstandard fruits and their organoleptic characteristics. Based on the conducted research and obtained results, it was determined that the optimum storage temperature is 2°C for Florina variety and 1°C for Cempion, King Jonagold and Pinova varieties.
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Agrară de Stat din Moldova en_US
dc.relation.ispartofseries Ştiinţa Agricolă;2015, N. 1
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject mere en_US
dc.subject organisme indicatoare en_US
dc.subject depozitare en_US
dc.subject temperatură en_US
dc.subject materiale plastice en_US
dc.subject apples en_US
dc.subject indicator organisms en_US
dc.subject storage en_US
dc.subject temperature en_US
dc.subject plastics en_US
dc.title Gradul de modificare a valorii unor indici biochimici la fructele de măr în funcţie de temperatura de păstrare aplicată en_US
dc.title.alternative Modification degree in the value of some biochemical indices of apple fruits depending on the applied storage temperature en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account