• Turismul și horeca accesibile pentru persoane cu dizabilități 

  NISTOR, Mihaela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Turismul este disponibil pentru orice persoană doritoare de vacanță și este accesibil indiferent de categoria sa socială. Articolul dat cuprinde un interes asupra persoanelor care disting nevoile de evadare din propria sa ...
• Nutriția copiilor sportivi – jucători de volei 

  DONICA, Laura; DERENCOVA, Eteri (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  În urma analizei bibliografice efectuate s-a constata că nutriția copiilor și adolescenților sportivi este într-o oarecare măsură diferită de a celorlalți copii. Ea are la baza elementele alimentaţiei sănătoase, la care ...
• Alimentația în primele 6 luni de viață – provocări actuale 

  ULAȘ, Liliana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Încă de la primele momente ale nașterii, regimul alimentar trebuie să ofere o dezvoltare optima a sugarului născut la termen, sănătos, alaptat la sân, varianta cea mai sigura până la momentul actual. Studiile realizate au ...
• Оценка товарно-помологических характеристик плодов унаби 

  СИТНИК, Юлия (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Рассматриваются органолептические и некоторые физические свойства плодов китайского финика Ziziphus jujuba Mill, урожая 2022 года, выращенных в Дэнченском районе. За основные органолептические критерии были взяты вкус, ...
• Valorificarea deșeurilor vinicole 

  LUCHIANOV, Alexandra (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  În Republica Moldova se observă o tendință tot mai mare de valorificare a deșeurilor, iar compartimentul vinificație nu rămîne în urmă la acest capitol. Datorită producție mare de vinuri, se atestă o cantitate mare de ...
• Valoarea nutritivă a făinii de banane la diferite etape de maturitate a fructelor 

  MANEA, Andreea Rafaela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  În urma studiului efectuat s-a demonstrat că făina de banane are o valoare nutritivă importantă, ce reflectă un conținut ridicat de fibre alimentare, un conținut redus de zahăr și o valoare nulă în gluten. Ea poate fi ...
• Delimitarea arealelor vitivinicole în Republica Moldova: caracteristica zonelor cu statut de indicație geografică protejată 

  DAMASCHIN, Valeria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Republica Moldova este o țară agrară cu pământuri bogate, iar printre cele mai vechi îndeletniciri ale străbunilor noștri se numără și vinificația. În prezent țara noastră dispune de nenumărate întreprinderi vitivinicole ...
• Sinteza, caracterizarea și studiul predicției spectrelor de activitate pentru tiosemicarbazone pe baza cinamaldehidei 

  CIURSIN, Andrei (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Tiosemicarbazonele sunt substanțe organice, care manifestă un șir vast de proprietățile biologice, care sunt în strânsă dependență cu toxicitatea acestora, în mare corelație de natura substituenților folosiți. Perspectivă ...
• Valorisation du sureau comme plante spontanee locale 

  MĂRÎI, Aliona (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Dans notre article on tend de présenter une étude sur la plante – le sureau, ses propriétés bioactives et bienfaits pour le corps humain. On met l’accent sur le sureau et de la façon dont elles peuvent être exploitées en ...
• Сравнительная характеристика пектина из классического и нетрадиционного растительного сырья 

  ДОНЕЦ, Ольга (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Рассмотрены сравнительные характеристики пектина из различного растительного сырья – яблочного, цитрусового, тыквенного и свекловичного. Представлена их классификация, определены основные термины, рассмотрены органолептические ...
• Impactul fibrelor alimentare asupra nutriției umane 

  SURDU, Adelina; ZAHARIA, Mihaela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Efectele pozitive ale fibrelor alimentare asupra sănătății sunt recunoscute pe scară largă. Fibrele alimentare pot avea efecte multiple asupra funcției gastro-intestinale (GI), inclusiv timpul de tranzit GI și vâscozitatea ...
• Антипищевые химические элементы и их влияние на здоровье потребителя 

  КРУЧЕРИК, Яна (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Данная статья посвящена изучению влияния антипищевых химических элементов на здоровье различных категорий населения. В некоторых природных пищевых продуктах содержатся соединения, не обладающие токсичностью, но блокирующие ...
• Botulismul alimentar: cauzele de apariție și sursele alimentare incriminate 

  ZAHARIA, Mihaela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Neurotoxinele botulinice (BoNT) produse de Clostridiaspeciile sunt cele mai puternice toxine naturale identificate. În mod clasic, sindromul neurologic toxic se caracterizează printr-o paralizie flască descendentă acută ...
• Food industry development impact on life quality 

  GALCHINA, Iulia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  In this work, the evolution of life will be reviewed from the point of view of improving the quality of nutrition. To begin with the development of agriculture and animal husbandry allowed humans to cultivate crops and ...
• Aprecierea efectelor fiziopatologice asupra somnului unui individ în funcție de modul de alimentație 

  SURDU, Adelina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Tulburările de somn afectează semnificativ calitatea vieții unui număr mare de oameni, dar este încă o boală puțin cunoscută. Se crede că nutriția alimentară joacă un impact semnificativ asupra stării de bine a somnului. ...
• Alternativele proteice în contexul deficienței de proteină animală 

  POJOGA, Nikoleta; COJOCARI, Alexandrina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Proteinele sunt compuși organici macromoleculari constituiți din lanțuri simple sau complexe polipeptidice, ce au ca unități resturi de aminoacizi. Acestea sunt esențiale pentru o bună funcționare și dezvoltare a organismului ...
• Indicii de calitate ai untului topit din lapte de vacă și lapte de capră autohton 

  PRODAN, Anastasia; GHIUMIUŞLIU, Alexei (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Untul topit (ghee) este un produs de origine lactică care prin procese de tratare termică a untului permite reducerea maximă a conţinutului de apă şi a substanţei uscate degresate din produs, ceea ce contribuie la obţinerea ...
• Organoleptic analysis of rabbit meat paste intended for children of a young age 

  POPA, Nicolae; GRUMEZA-CLEFOS, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  The present work includes the results of the study of replacing rabbit meat with vegetables, in order to obtain canned meat for children of a young age (7 months). Organoleptic analysis are determined by the method of ...
• Influeța bentonitelor asupra compușilor antocianici din vinul roșu 

  SCUTELNIC, Valerian (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Lucrarea dată prezintă aprecierea substanțelor fenolice responsabile de culoarea vinurilor roșii. Studiul efectuat s-a axat pe evoluția compușilor fenolici în vin în urma unor tratări de limpezire și stabilizare a vinului. ...
• Le potentiel agroindustriel de la culture de Cannabis sativa L. en République de Moldovie 

  NEGOIȚA, Cătălina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Cannabis sativa L. est une plante annuelle, originaire d'Asie centrale. Le chanvre produit des matières premières avec des applications commerciales distinctes - fibres, graines, noyau de bois, étant une culture pleinement ...

View more