DSpace Repository

Particularitățile procesului de extracție a pigmenților din petale de șofrănel (Carthamus tinctorius L.)

Show simple item record

dc.contributor.advisor TATAROV, Pavel
dc.contributor.advisor BAERLE, Alexei
dc.contributor.author SAVCENCO, Alexandra
dc.date.accessioned 2023-09-19T06:19:29Z
dc.date.available 2023-09-19T06:19:29Z
dc.date.issued 2023
dc.identifier.citation SAVCENCO, Alexandra. Particularitățile procesului de extracție a pigmenților din petale de șofrănel (Carthamus tinctorius L.). In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 5-7 aprilie 2023. Chișinău, 2023, vol. 2, pp. 234-237. ISBN 978-9975-45-956-3. ISBN 978-9975-45-957-7 (Vol.2). en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-956-3
dc.identifier.isbn 978-9975-45-957-7
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/24061
dc.description.abstract Există o strategie a Uniunii Europene de a trece la utilizarea exclusivă în industria alimentară a coloranților naturali. Este constatat, că utilizarea unor coloranți sintetici, așa ca, tartrazina are un efect negativ asupra sănătății copiilor. Allura Red este considerat cancerogen. Rezolvarea problemei utilizării coloranților sintetici în produsele alimentare poate fi soluționată prin înlocuirea coloranților sintetici cu cei naturali. O plantă de perspectivă pentru obținerea a doi coloranți naturali (galben și roșu) reprezintă șofrănelul (Carthamus tinctorius L.). În acest studiu, a fost verificat și confirmat, că mecanismul procesului de difuzie a pigmenților din petale de șofrănel corespunde primii lege lui Fick. A fost demonstrat, că corelația dintre randamentul pigmenților, obținuți experimental și calculați cu ajutorul ecuației lui Fick, corelează atunci, când valorile coeficientului de difuzie D și coeficientului de transfer 𝛽 sunt aproape egale. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject coloranți alimentari en_US
dc.subject pigmenți alimentari en_US
dc.subject petale de șofrănel en_US
dc.subject șofrănel (Carthamus tinctorius L.) en_US
dc.title Particularitățile procesului de extracție a pigmenților din petale de șofrănel (Carthamus tinctorius L.) en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account