DSpace Repository

Markerii oxidării fenolice. Studiul analitic

Show simple item record

dc.contributor.advisor STURZA, Rodica
dc.contributor.author TABUNCIC, Cristina
dc.date.accessioned 2023-09-19T07:26:42Z
dc.date.available 2023-09-19T07:26:42Z
dc.date.issued 2023
dc.identifier.citation TABUNCIC, Cristina. Markerii oxidării fenolice. Studiul analitic. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 5-7 aprilie 2023. Chișinău, 2023, vol. 2, pp. 250-252. ISBN 978-9975-45-956-3. ISBN 978-9975-45-957-7 (Vol.2). en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-956-3
dc.identifier.isbn 978-9975-45-957-7
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/24071
dc.description.abstract Compușii polifenolici determină în mare măsură calitatea vinului și manifestă potențiale efecte benefice asupra sănătății umane datorită activității lor antioxidante și proprietăților antimicrobiene, antivirale și antiinflamatorii. În același timp, polifenolii vin să dezvolte o abordare integrată a calității vinurilor, menită să asigure conformitatea cu reglementările oenologice specifice, care includ diverse aspecte ale practicilor viticole și tehnicilor de vinificație. Cu toate acestea, utilizarea profilului polifenolic pentru controlul calității este încă fragmentată și incompletă, chiar dacă prezintă un instrument promițător pentru evaluarea calității. O abordare integrată încă lipsește din cauza dependenței complexe a profilului chimic al vinului de mulți factori viticoli şi oenologici. Există o lipsă de studii despre compoziția fenolică în raport cu autenticitatea vinurilor, de la soiurile de struguri (de V.vinifera și non vinifera), până la originea geografică, anul de recoltă, procesul de vinificație și învechirea vinului. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject vinuri en_US
dc.subject compuși fenolici en_US
dc.subject oxidare fenolică en_US
dc.title Markerii oxidării fenolice. Studiul analitic en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account