Conținutul mineral al zerului - beneficiile calciului și fosforului

Abstract

Lucrarea descrie conţinutul mineral al laptelui și zerului. Se menționează semnificația principalelor macroelemente (calciu, fosfor) și microelementelor pentru funcțiile vitale ale organismului, subliniind importanța proporției echilibrate a ionilor de calciu și fosfor în nutriție. Se accentuează necesitatea elaborării unor tehnologii emergente cu obținerea concentratelor înnobilate cu calciu și fosfor din materia primă accesibilă, spre exemplu din zer.