Impactul fibrelor alimentare asupra nutriției umane

SURDU, Adelina; ZAHARIA, Mihaela

DSpace Home
→
Colecția instituțională
→
Conferințe
→
Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
→
2023
→
Secția Știința Alimentelor
→
View Item

dc.contributor.advisor	CAPCANARI, Tatiana
dc.contributor.author	SURDU, Adelina
dc.contributor.author	ZAHARIA, Mihaela
dc.date.accessioned	2023-09-19T10:22:35Z
dc.date.available	2023-09-19T10:22:35Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	SURDU, Adelina, ZAHARIA, Mihaela. Impactul fibrelor alimentare asupra nutriției umane. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 5-7 aprilie 2023. Chișinău, 2023, vol. 2, pp. 327-330. ISBN 978-9975-45-956-3. ISBN 978-9975-45-957-7 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-956-3
dc.identifier.issn	978-9975-45-957-7
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/24104
dc.description.abstract	Efectele pozitive ale fibrelor alimentare asupra sănătății sunt recunoscute pe scară largă. Fibrele alimentare pot avea efecte multiple asupra funcției gastro-intestinale (GI), inclusiv timpul de tranzit GI și vâscozitatea crescută a digestei, afectând astfel fluxul și comportamentul de amestecare. Fibrele alimentare sunt o formă nedigerabilă de carbohidrați, motivul fiind lipsa enzimei digestive la oameni necesară pentru a digera fibrele. Fibrele alimentare sunt clasificate în funcție de proprietățile lor de solubilitate, fie fibre solubile, fie insolubile. Dozele zilnice recomandate (DZR) de fibre pentru bărbați și femei cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani constituie 38 grame/zi și, respectiv, 25 de grame/zi. Este de remarcat faptul că recomandările DZR sunt destinate persoanelor sănătoase și nu se aplică persoanelor cu unele boli cronice. Această revizuire va rezuma cunoștințele actuale cu privire la fibrele alimentare, sursele de alimente care conțin fibre și bioaccesibilitatea acestora.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	fibre dietetice	en_US
dc.subject	funcții gastro-intestinale	en_US
dc.subject	nutriție	en_US
dc.subject	bioaccesibilitate	en_US
dc.subject	alimente	en_US
dc.title	Impactul fibrelor alimentare asupra nutriției umane	en_US
dc.type	Article	en_US