dc.contributor.author | SIMINIUC, Rodica | |
dc.contributor.author | ŢURCANU, Dinu | |
dc.date.accessioned | 2023-09-27T09:28:11Z | |
dc.date.available | 2023-09-27T09:28:11Z | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.identifier.citation | Perspective economice. In: Siminiuc, Rodica, Ţurcanu, Dinu. Provocări şi tendinţe în dezvoltarea produselor fără gluten: Monografie. Chişinău: [S.n.], 2023, cap. 2.2., pp. 35-36. ISBN 978-9975-3595-3-5. | en_US |
dc.identifier.isbn | 978-9975-3595-3-5 | |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/24295 | |
dc.description.abstract | Sortimentul de alimente fără gluten în Republica Moldova este extrem de scăzut. Cu toate acestea, rezultatele cercetărilor au arătat că produsele locale (cereale, leguminoase și derivatele acestora etc.), etichetate ca produse fără gluten, nu prezintă riscuri pentru celiaci. Produsele FG locale neambalate (dezvoltate și puse la dispoziția consumatorilor de către supermarketurile în cauză) prezintă un risc crescut de contaminare. Lipsa politicilor de certificare pentru această categorie de produse reduce încrederea în siguranța produselor fără gluten locale. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
dc.relation.ispartof | Provocări şi tendinţe în dezvoltarea produselor fără gluten | |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | produse fără gluten | en_US |
dc.subject | piaţa fără gluten | en_US |
dc.title | Piaţa produselor fără gluten | en_US |
dc.type | Book chapter | en_US |
The following license files are associated with this item: