TURCULEŢ, Nadejda; GHENDOV-MOŞANU, Aliona; STURZA, Rodica; VEVERIŢĂ, Efimia; BUIUCLI, Petr; LUPAŞCU, Galina; ROTARI, Silvia; GORE, Andrei; LEATAMBORG, Svetlana
(Technical University "Gheorghe Asachi" of Iași, 2021)
Procedeul include pregătirea aluatului din făină de triticale,
drojdie comprimată, sare, zahăr, zer, extract liposolubil din
fructe de cătină sau măceş, sau scoruş şi apă, frământarea,
fermentarea la temperatura ...