dc.contributor.author | PURICE, Georgeta | |
dc.contributor.author | RUBŢOV, Silvia | |
dc.contributor.author | GURMEZA, Irina | |
dc.contributor.author | CRASNEANSCAIA, Olga | |
dc.date.accessioned | 2019-05-18T08:27:25Z | |
dc.date.available | 2019-05-18T08:27:25Z | |
dc.date.issued | 2015 | |
dc.identifier.citation | PURICE, Georgeta, RUBŢOV, Silvia, GURMEZA, Irina et al. Aprecierea microbiologică a unor salamuri crud-afumate. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 20 – 21 octombrie, 2014. Chișinău, 2015, vol. 2, pp. 85-87. ISBN 978-9975-45-249-6. ISBN 978-9975-45-382-0 (Vol.2). | en_US |
dc.identifier.isbn | 978-9975-45-249-6 | |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/2502 | |
dc.description | Resursă electronică | en_US |
dc.description.abstract | Salamurile crud-afumate fac parte din categoria salamurilor de durată, cu o valoare nutritivă ridicată, cu o aromă plăcută, fabricate din carne de porc, de vită şi slănină tare. În lucrarea dată s-au studiat proprietăţile coloniale şi bacteriologice a germenilor. S-a determinat şi analizat mucegaiurile şi drojdiile, s-a efectuat microscopia fotonică în sistemul imersial. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Tehnica UTM | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | salamuri crud-afumate | en_US |
dc.title | Aprecierea microbiologică a unor salamuri crud-afumate | en_US |
dc.type | Article | en_US |
The following license files are associated with this item: