DSpace Repository

Analiza macronutrienților în unele bucate tradiționale moldovenești

Show simple item record

dc.contributor.author SURDU, Adelina
dc.contributor.author ZAHARIA, Mihaela
dc.date.accessioned 2023-11-29T14:03:18Z
dc.date.available 2023-11-29T14:03:18Z
dc.date.issued 2023
dc.identifier.citation SURDU, Adelina, ZAHARIA, Mihaela. Analiza macronutrienților în unele bucate tradiționale moldovenești. In: Conferinţa Ştiinţifică Internaţională „Tradiţii. Tehnologii. Simboluri”, Universitatea Tehnică a Moldovei, Ediţia 1-a, 25-26 mai 2023. Chișinău, 2023, pp. 79-86. ISBN 978-9975-3623-2-0. en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-3623-2-0
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/25077
dc.description.abstract Bucătăria moldovenească și rețetele vechi tradiționale experimentează o popularitate din ce în ce mai mare. „Abordarea integrată” este cheia cercetării alimentare moderne și a provocării inovatoare pentru analizarea și modelarea sistemelor agroalimentare în totalitatea lor. Pentru perioada de post consumul tradițional este limitat în produse de origine animale, raportul nutrițional al căruia reprezintă un interes aparte. Această lucrare își propune să evalueze principalii nutrienți, contribuția lor la valorile de referință dietetice ale populației pentru unele bucate tradiționale de post propuse pe parcursul unei zile. Rezultatele au arătat că conținutul de nutrienți și valoarea energetică au variat considerabil datorită varietății și naturii ingredientelor din felurile de mâncare analizate și, astfel, au definit diferite aporturi zilnice de nutrienți și asocierea lor cu efectele asupra sănătății. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject perioadă de post en_US
dc.subject nutrienți en_US
dc.subject raport nutrițional en_US
dc.title Analiza macronutrienților în unele bucate tradiționale moldovenești en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account