DSpace Repository

Biscuiți aglutenici (variante)

Show simple item record

dc.contributor.author SIMINIUC, Rodica
dc.contributor.author COȘCIUG, Lidia
dc.date.accessioned 2023-12-04T14:01:58Z
dc.date.available 2023-12-04T14:01:58Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.citation SIMINIUC, Rodica, COȘCIUG, Lidia. Biscuiți aglutenici (variante). In: The 23th international exhibition of inventions INVENTICA 2019, Iasi, Romania, 2019, p. 302. ISSN:1844-7880. en_US
dc.identifier.issn 1844-7880
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/25165
dc.description Patent / patent application N° 478. Domain: Food Industry. en_US
dc.description.abstract Invenția este destinată pentru aplicare în industria alimentară, domeniul produselor de patiserie, în particular pentru fabricarea biscuiților fără gluten.Biscuiții fără gluten, conform invenției, sunt fabricați din făină de soriz (Sorghumoryzoidum), zahăr, ouă, margarină, bicarbonat de sodiu, vanilină, apă, piure de dovleac sau piure de morcovi, precum și cu adaus de stafide, sau caise uscate, sau prune uscate, sau fulgi de ciocolată. În rezultat au fost obținuți biscuiți destinați persoanelor cu intoleranță la gluten, boala celiacă sau sensibilitate la gluten, cu valoare energetică sporită, îmbogățiți cu fibre alimentare, cu utilizarea materiei prime autohtone ecologice și accesibile. en_US
dc.description.abstract The invention is intended for use in the food industry in the field of pastry products, in particular for the manufacture of gluten-free cookies. Gluten-free cookies, according to the invention, are made from sorghum flour(Sorghumoryzoidum), sugar, eggs, margarine, sodium bicarbonate, vanillin, water, pumpkin puree or carrot puree, as well as added dried raisins, or apricots, or prunes, or chocolate flakes. As a result, biscuits for people with gluten intolerance, celiac disease or gluten sensitivity have been obtained, within crease denergy value, enriched with dietary fiber and the using environmentally friendly and affordable local raw materials. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.publisher Technical University "Gheorghe Asachi" of Iași en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject industrie alimentară en_US
dc.subject produse de patiserie en_US
dc.subject biscuiți fără gluten en_US
dc.subject food industry en_US
dc.subject pastry products en_US
dc.subject gluten-free cookies en_US
dc.title Biscuiți aglutenici (variante) en_US
dc.title.alternative Gluten-freecookies (variant) en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

  • 2019
    The 23rd International Exhiibiitiion of Inventiions, 26th - 28th June, Iași, România

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account