Procedeul de obținere a polifenolilor din tescovina de struguri include pretratarea tescovinei umede de struguri cu curent electric alternativ, extragerea polifenolilor cu soluție apoasă de etanol, filtrarea extractului, adăugarea clorurii de calciu pentru stabilizarea culorii extractului ܈și concentrarea acestuia prin evaporare pe rotavapor, obținându-se un extract de polifenoli sub formă de pastă, cu activitatea antioxidantă înaltă.
Process of extracting polyphenols from grape marc, which
includes pretreating wet grape marc with alternative electric
current, extracting polyphenols with aqueous ethanol
solution, filtering the extract, adding calcium chloride to
stabilize the color of the extract and concentrating it by
evaporation on a rotary evaporator to obtain a polyphenol
paste extract with high antioxidant activity.