dc.contributor.author | BOGDAN, Nina | |
dc.contributor.author | CARTAŞEV, Anatoli | |
dc.contributor.author | NECRÎLOVA, Liudmila | |
dc.contributor.author | COEV, Ghenadie | |
dc.contributor.author | RUDIC, Valeriu | |
dc.date.accessioned | 2023-12-28T08:59:41Z | |
dc.date.available | 2023-12-28T08:59:41Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.identifier.citation | BOGDAN, Nina et al. Procedeu de obţinere a brânzei din lapte de capră cu termen de valabilitate indelungat. In: Salonul Inovării şi Cercetării UGAL INVENT 2019: lucrări ed. a 4-a., 16-18 Octombrie 2019, Galaţi, Romania, 2019, pp. 49-50. | en_US |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/25606 | |
dc.description | Categoria invenției - A.8. Alimente - Băuturi - Cosmetice - Materiale pentru igienă - Medicamente | en_US |
dc.description.abstract | Invenţia se referă la industria laptelui, si anume la obținerea brânzei din lapte de capra în saramură. Procedeu, conform invenţiei, include recepţionarea laptelui de capră, normalizarea, pasteurizarea, introducerea maielei de bacterii lactice din specia Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris și Lactococcus lactis biovar. diacetylactis și Streptococcus thermophilus, introducerea CaCl2, enzimelor coagulante, formarea coagulului, autopresarea, presarea, sărarea și maturare brânzei. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | brânză din lapte de capra | en_US |
dc.title | Procedeu de obţinere a brânzei din lapte de capră cu termen de valabilitate indelungat | en_US |
dc.type | Article | en_US |
The following license files are associated with this item: