Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din pomușoare de soc și procedeu de obţinere a acesteia

Abstract

Invenţia se referă la industria de panificaţie şi poate fi utilizată pentru asigurarea securităţii alimentare şi nutriţionale a persoanelor cu tulburări asociate consumului de gluten.

The invention refers to the bakery industry and can be used to ensure the food and nutritional security of people with disorders associated with gluten consumption.