Importanța dezvoltării regiunilor corporale asupra formării principalelor țesuturi din carcasele suinelor

Abstract

Scopul tezei a fost: Evaluarea producției de carne în funcție de gradul de dezvoltare a regiunilor corporale (anatomice) la tineretul de rasă pură și hibrid în procesul de creștere. Obiectivele științifice: 1. Determinarea valorii absolute şi relative a principalelor regiuni anatomice a carcaselor; 2.Evaluarea calităților morfologice a pulpei, spetei, pieptului şi cotletului; 3.Aprecierea gradului de influență a pulpei și mușchilor asupra cantității de carne macră.