Modificarea raportului compușilor biologic activi din pelicula miezului de nucă în dulciuri

BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; SANDU, Iuliana; BAERLE, Alexei

dc.contributor.author	BANTEA-ZAGAREANU, Valentina
dc.contributor.author	SANDU, Iuliana
dc.contributor.author	BAERLE, Alexei
dc.date.accessioned	2024-05-16T09:00:14Z
dc.date.available	2024-05-16T09:00:14Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	BANTEA-ZAGAREANU, Valentina, SANDU, Iuliana, BAERLE, Alexei. Modificarea raportului compușilor biologic activi din pelicula miezului de nucă în dulciuri. In: Perspectivele și Problemele Integrării în Spațiul European al Cercetării și Educației = Prospects and problems of research and education integration into the european area, 3 iunie 2022, Cahul, Cahul, 2022, vol. 9, p. 1, pp. 377-378. ISSN 2587-3563. e-ISSN 2587-3571.	en_US
dc.identifier.issn	2587-3563
dc.identifier.issn	2587-3571
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/27103
dc.description.abstract	Cu scopul extinderii gamei de produse fortificate cu valoare biologică sporită, în absența completă a aditivilor sintetici în compoziția rețetei, la fabricarea dulciurilor s-a adăugat colorantul natural brun obținut din pielița de miez de nuci.	en_US
dc.description.abstract	In order to expand the range of fortified products with increased biological value, in the complete absence of synthetic additives in the composition of the recipe, the Natural Brown 7 (NB7) dye obtained from the pellicles of walnut kernels was added to the manufacture of sweets.	en_US
dc.language.iso	en	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul	en_US
dc.relation.ispartofseries	Conferinţa "Perspectivele și Problemele Integrării în Spațiul European al Cercetării și Educației = Prospects and problems of research and education integration into the european area";3 iunie 2022, Cahul
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	pielița de nuci	en_US
dc.subject	compuși biologic activi	en_US
dc.subject	aditivi naturali	en_US
dc.subject	dulciuri	en_US
dc.subject	walnut kernels pellicles	en_US
dc.title	Modificarea raportului compușilor biologic activi din pelicula miezului de nucă în dulciuri	en_US
dc.title.alternative	Biologically active compounds ratio from the walnut kernels pellicle: modification in iris	en_US
dc.type	Article	en_US