Leguminoasele – surse de proteine vegetale în obţinerea substituienţilor de carne

BULGARU, Viorica; GHENDOV-MOŞANU, Aliona

dc.contributor.author	BULGARU, Viorica
dc.contributor.author	GHENDOV-MOŞANU, Aliona
dc.date.accessioned	2024-05-30T11:20:46Z
dc.date.available	2024-05-30T11:20:46Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	BULGARU, Viorica, GHENDOV-MOŞANU, Aliona. Leguminoasele – surse de proteine vegetale în obţinerea substituienţilor de carne. In: Patrimoniul cultural de ieri – implicații în dezvoltarea societății durabile de mâine = Yesterday’s cultural heritage – contribution to the development of tomorrow’s sustainable society: conf. şt. intern. consacrată Zilei internaționale a femeilor și fetelor cu activități în domeniul şt. "Femeile în cercetare: destine, contribuții, perspective", 8-9 februarie 2024, ed. 9, Iași-Chişinău-Lviv, 2024, p. 100. ISSN 2558 – 894X.	en_US
dc.identifier.issn	2558 – 894X
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/27252
dc.description.abstract	În zilele noastre, consumatorii devin conștienți de importanța adoptării alimentelor pe bază de plante din cauza preocupărilor etice, a campaniilor de reducere a consumului de carne de către organizațiile pentru drepturile animalelor/bunăstarea animalelor și a emisiilor crescute de gaze cu efect de seră dăunătoare mediului. În acest context, leguminoasele pot servi ca o sursă semnificativă de proteine în obținerea de analogi de carne prin utilizarea tehnologiilor ecologice.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași	en_US
dc.relation.ispartofseries	Conferinţă ştiinţifică internaţională consacrată Zilelor Europene ale Patrimoniului "Patrimoniul cultural de ieri – implicații în dezvoltarea societății durabile de mâine" = "Yesterday’s cultural heritage – contribution to the development of tomorrow’s sustainable society", consacrată Zilei internaționale a femeilor și fetelor cu activități în domeniul Științei "Femeile în cercetare: destine, contribuții, perspective";8-9 februarie 2024, ed. 9, Iași-Chişinău-Lviv
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	năut	en_US
dc.subject	proteine vegetale	en_US
dc.title	Leguminoasele – surse de proteine vegetale în obţinerea substituienţilor de carne	en_US
dc.title.alternative	Legumes – sources of plant-based proteins in obtaining meat substitutes	en_US
dc.type	Article	en_US