DSpace Repository

Produs de cofetărie funcțional fortificat cu făină de dovleac

Show simple item record

dc.contributor.author SERGHEEVA, Elena
dc.contributor.author NETREBA, Natalia
dc.date.accessioned 2024-06-07T08:13:37Z
dc.date.available 2024-06-07T08:13:37Z
dc.date.issued 2024
dc.identifier.citation SERGHEEVA, Elena, NETREBA, Natalia. Produs de cofetărie funcțional fortificat cu făină de dovleac. In: Patrimoniul cultural de ieri – implicații în dezvoltarea societății durabile de mâine = Yesterday’s cultural heritage – contribution to the development of tomorrow’s sustainable society: conf. şt. intern. consacrată Zilei internaționale a femeilor și fetelor cu activități în domeniul şt. "Femeile în cercetare: destine, contribuții, perspective", 8-9 februarie 2024, ed. 9, Iași-Chişinău-Lviv, 2024, pp. 269-270. ISSN 2558–894X. en_US
dc.identifier.issn 2558–894X
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/27320
dc.description.abstract În acest studiu a fost elaborat un produs de cofetărie spumos – marshmallow pe bază de sirop de topinambur, îmbogățit cu făină de dovleac în proporții de 10, 15, 20, 25 și 30% din masa materiei prime, și au fost investigate proprietățile sale senzoriale, fizico-chimice și microbiologice. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași en_US
dc.relation.ispartofseries Conferinţă ştiinţifică internaţională consacrată Zilelor Europene ale Patrimoniului "Patrimoniul cultural de ieri – implicații în dezvoltarea societății durabile de mâine" = "Yesterday’s cultural heritage – contribution to the development of tomorrow’s sustainable society", consacrată Zilei internaționale a femeilor și fetelor cu activități în domeniul Științei "Femeile în cercetare: destine, contribuții, perspective";8-9 februarie 2024, ed. 9, Iași-Chişinău-Lviv
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject marshmallow en_US
dc.subject sirop de topinambur en_US
dc.subject făină de dovleac en_US
dc.title Produs de cofetărie funcțional fortificat cu făină de dovleac en_US
dc.title.alternative Functional confectionery fortified with yellow pumpkin powder en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account