DSpace Repository

Hemp (Cannabis sativa L.) seeds nutritional aspects and food production perspectives. A review

Show simple item record

dc.contributor.author CAPCANARI, Tatiana N.
dc.contributor.author COVALIOV, Eugenia F.
dc.contributor.author NEGOIȚA, Сătălina Iu.
dc.date.accessioned 2024-06-11T10:36:16Z
dc.date.available 2024-06-11T10:36:16Z
dc.date.issued 2024
dc.identifier.citation CAPCANARI, Tatiana N., COVALIOV, Eugenia F., NEGOIȚA, Сătălina Iu. Hemp (Cannabis sativa L.) seeds nutritional aspects and food production perspectives: A review. In: Food systems, 2024, vol. 7, nr. 1, p. 52-58. ISSN 2618-9771. e-ISSN 2618-7272. en_US
dc.identifier.issn 2618-9771
dc.identifier.issn 2618-7272
dc.identifier.uri https://doi.org/10.21323/2618-9771-2024-7-1-52-58
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/27357
dc.description Acces full text - https://doi.org/10.21323/2618-9771-2024-7-1-52-58 en_US
dc.description.abstract This review is devoted to an analysis of the hemp (Cannabis sativa L.) seeds’ nutritional aspects and food production perspectives, that can become a valuable source of multifunctional components for functional food production. Cannabis sativa L. is a multipurpose crop with low- environmental impact traditionally cultivated in Western cultures for fiber production. The propagation of synthetic fibers and the production of intoxicating drugs from certain narcotic strains resulted in the banning of its cultivation. Thus, culturing the varieties that are widely known as „industrial hemp“ has only been practiced for the past two decades. Hemp (Cannabis sativa L.) is grown not only for its economic importance but also for the seeds’ nutritional value. Hemp seeds consists of 25–35% lipids with perfectly balanced fatty acids (FAs); 20–25% proteins, which are easy to digest and contain all essential amino acids; 20–30% carbohydrates, mainly dietary fiber; and vitamins and minerals. Besides its nutritional value, hempseed is also rich in antioxidants and bioactive compounds such as bioactive peptides, polyphenols with high free radicals scavenging activity, and cannabinoids. Therefore, this study reviews the scientific knowledge about Cannabis sativa L. seeds and their progressive aspects of cultivation, functional and therapeutic potential, and its use in functional food production. en_US
dc.description.abstract Работа посвящена анализу питательных свойств семян конопли (Cannabis sativa L.) и перспектив ее применения в производстве продуктов питания, так как эти семена могут стать ценным источником многофункциональных компонентов для производства функциональных продуктов питания. Cannabis sativa L. — многоцелевая культура с низким уровнем воздействия на окружающую среду, традиционно выращиваемая в западных культурах для производства волокна. Распространение синтетических волокон и производство влияющих на сознание препаратов из некоторых наркосодержащих видов привело к запрету выращивания конопли. Таким образом, выращивание сортов конопли, широко известных как «техническая конопля», практикуется лишь в течение последних двух десятилетий. Коноплю (Cannabis sativa L.) выращивают не только из-за ее экономического значения, но и из-за пищевой ценности семян. Семена конопли состоят на 25–35% из липидов с идеально сбалансированными жирными кислотами (ЖК); на 20–25% из белков, которые легко усваиваются и содержат все незаменимые аминокислоты; на 20–30% из углеводов с высокой долей пищевых волокон, также из витаминов и минералов. Помимо своей питательной ценности, семена конопли также богаты антиоксидантами и биологически активными соединениями, такими как биоактивные пептиды, высокоактивные полифенолы, борющиеся со свободными радикалами, а также каннабиоиды. Таким образом, в этом исследовании рассматриваются научные данные о семенах конопли Cannabis sativa L. перспективных аспектах ее выращивания, функциональном и терапевтическом потенциале, а также данные о ее применении при производстве функциональных продуктов питания. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.publisher V. M. Gorbatov Federal Research Center for Food Systems of Russian Academy of Sciences en_US
dc.relation.ispartofseries Food systems = Пищевые системы;2024, vol. 7, nr. 1
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject hemp (Cannabis sativa L.) en_US
dc.subject hemp seeds en_US
dc.subject конопля (Cannabis sativa L.) en_US
dc.subject семена конопли en_US
dc.title Hemp (Cannabis sativa L.) seeds nutritional aspects and food production perspectives. A review en_US
dc.title.alternative Аспекты питательных свойств и перспективы применения семян конопли (Cannabis sativa L.) в производстве продуктов питания en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account