Managementul calităţii aplicat în alimentaţia publică: Indicaţii metodice pentru realizarea lucrărilor practice

Abstract

Scopul materialului didactic este de a oferi asistență metodologică studenților la însușirea părții practice a cursului Managementul calității aplicat în alimentația publică, dezvoltarea abilităților de lucru cu documentele de reglementare, promovarea independenței și a unei abordări creative a rezolvării problemelor legate de asigurarea calității serviciilor și produselor din cadrul UAP. Indicațiile metodice includ teste, itemi și sarcini situaționale privind secțiunile fundamentale ale disciplinei, fiind destinate studenților cu frecvență și cu frecvență redusă, specialitățile 0721.1 Tehnologia și managementul alimentației publice, 1010.1 Servicii publice de nutriție, 072 Managementul restaurantelor și nutriție.