Les liposomes sont des substances biologiques possédant une structure chimique complexe. Les Avcestia sont composés uniquement de lipides naturels mais également de cholestérol. Le cholestérol est le lipide de la famille ...

Желудь – плод дуба и родственных ему видов в пределах родов Quercus и Lithocarpus семейства буковых (Fagaceae). В большинстве случаев он содержит одно семя, редко два, окруженное твердой кожурой и заключенное в чашевидную ...

Cet article étudie les stratégies et les possibilités d'exploitation du potentiel nutritionnel des figues cultivées en République de Moldavie par rapport aux figues cultivées dans d'autres pays, en analysant la composition ...

Современный химический состав хлебобулочных изделий представлен минимальным содержанием функциональных ингредиентов и пищевых волокон, которые играют первостепенную роль в создании продуктов питания с высокой биологической ...

Soiul european Merlot de origine franceză fiind unul din cel mai mai popular soi de struguri pentru vin cu bob roșu, foarte adaptabil la diverse tipuri de climă și terroir a fost procesat în secția de microvinificație. ...

Salt consumption has been researched in the Republic of Moldova as well as in the world. The article presents data on the amount of salt consumed daily globally and in the Republic of Moldova, as well as the need to reduce ...

Boala coronariană (BC) este principala cauză de morbiditate și mortalitate la nivel mondial și a fost caracterizată ca o boală cronică imunoinflamatoare, fibroproliferativă alimentată de lipide. S-au făcut progrese mari ...

Recent, deșeurile agroindustriale din industria uleiurilor vegetale, de obicei asociate cu problemele de mediu, au fost recunoscute ca o sursă importantă de nutraceutice și compuși valoroși. Procesarea semințelor oleaginoase, ...

În contextul evoluțiilor recente în industria alimentară, maioneza vegetală a devenit un subiect de interes major datorită eforturilor de a dezvolta opțiuni alimentare mai sănătoase și sustenabile. Scopul prezentei lucrări ...

Modelul actual de consum al produselor alimentare este considerat unul nesustenabil, prin prisma creşterii numărului de consumatori cu probleme de sănătate obţinute în urma unei alimentații incorecte (subnutriție, obezitate, ...