• Способы повышения пищевой ценности изделий из песочного теста 

  КОРПОЧАН, Кирилл; АЛЕКСЕЕНКО, Валентин-Рафаэль; КАРАМАН, Екатерина (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Песочное тесто является широко используемой основой для приготовления сладкой и соленой выпечки, включая печенье, пирожные, пироги, тарты и другие изделия, часто употребляемые в качестве перекуса. Его популярность обусловлена ...
• Turismul cultural vitivinicol în Republica Moldova 

  JARDAN, Anghelina; VDOVCENCO, Alexandra (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  În urma efectuării acestui studiu, s-a constatat că cultura în Moldova este o componentă importantă pentru industria turismului. Se poate de menționat că viticultura în Republica Moldova are un rol însemnat în dezvoltarea ...
• Potențialul turismului rural din raionul Cahul, Republica Moldova 

  CERVONNAIA, Vladlena; LUCA, Valentina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  În urma efectuării lucrării date, a fost analizată zona cu potențial turistic rural enorm, și anume raionul Cahul, situat în sudul Republicii Moldova. S-a stabilit că raionul Cahul este gazda nenumăratelor pensiuni (Casa ...
• Potențialul actual turistic al regiunilor din Republica Moldova 

  GHEMU, Manuela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  În urma efectuării lucrării date a fost stabilită situația economico-turistică în ultimii trei ani în Republica Moldova. Au fost studiate tipurile de servicii turistice, reprezentate prin numărul de cazări în funcție de ...
• Impactul agenților de îngroșare în industria alimentară: perspectivă practică și teoretică și implicații asupra sănătății publice 

  LADANIUC, Adina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Această lucrare investighează rolul și impactul agenților de îngroșare în cadrul industriei alimentare, servind drept ghid practic în utilizarea acestora. Analiza se concentrează pe procesele de gelifiere cu pectină, ...
• Сердечно-сосудистые заболевания. модификация образа жизни и нутрициологическая поддержка 

  КЛИМОВЕЦКИ, Каролина (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Данная статья поднимает важную тему влияния образа жизни и питания на здоровье сердца и сосудов, указывая на необходимость комплексного подхода к профилактике и лечению сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), включающего ...
• Повышение микробиологической стабильности консервов растительного и животного происхождения 

  ЗАРИЦКАЯ, Дарья; ДЕМЕНТЬЕВА, София (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Данная работа посвящена изучению методов повышения микробиологической стабильности мясных и рыбных консервов с акцентом на сокращение применения потенциально вредных химических веществ. В последние годы научные исследования ...
• Влияние питания на канцеропревенцию и повышение эффективности лечения онкозаболеваний 

  КЛИМОВЕЦКИ, Каролина (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  В статье проводится комплексный анализ взаимосвязи между питанием и онкологическими заболеваниями, подчеркивая, что в процессах профилактики, развития и лечения рака сбалансированный рацион может сыграть решающую роль. ...
• Нутрицевтики для спортсменов, которые занимаются определённым видом спорта 

  КАЗМАЛЫ, Анна; ДЕРЕНКОВА, Этери (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Питание спортсменов отличается от питания других людей. Ни для кого не секрет, что спортсмены расходуют намного больше энергии. В результате проделанных исследований и анализов было установлено, что их рацион должен состоять ...
• Исcледование популярных суперфудов: анализ питательных свойств и их влияние на здоровье 

  ДОДОН, Арина; МАЛАШЕВСКАЯ, Наталья (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Мир человека и здорового образа жизни постоянно меняется и развивается. Появляются новые тенденции гарантирующие более здоровый и сбалансированный образ жизни. В последние годы нутрициологи и диетологи отмечают широкую ...
• Использование функциональных ингредиентов для производства кондитерских изделий 

  АВРАМ, Павел; КОНСТАНТИНОВА, Елизавета (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  В Республике Молдова вырабатываемый ассортимент функциональных пищевых продуктов крайне ограничен. В настоящее время кондитерская отрасль решает множество задач, направленных на повышение пищевой и биологической ценности ...
• Anti-age стратегии в работе нутрициолога 

  КЛИМОВЕЦКИ, Каролина (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  В современном мире, где демографические тенденции указывают на увеличение продолжительности жизни, вопросы сохранения молодости и здорового старения становятся всё более актуальными. В этом контексте роль нутрициологии в ...
• Усилители вкуса нового поколения. Перспективы и преимущества 

  ГАЛКИНА, Юлия (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Статья рассматривает тенденцию использования пищевых добавок, с целью улучшения качества пищевого продукта. В настоящее время производитель всё чаще применяет синтетические аналоги, что заставляет задуматься о их воздействии ...
• Нетрадиционный источник питания 

  БАТАРЧЮКОВА, Полина (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Желудь – плод дуба и родственных ему видов в пределах родов Quercus и Lithocarpus семейства буковых (Fagaceae). В большинстве случаев он содержит одно семя, редко два, окруженное твердой кожурой и заключенное в чашевидную ...
• Monitorizarea fermentaţiei alcoolice a musturilor obţinute din soiuri de struguri rizogene 

  FILIMON, Gheorghe (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  În contextul actual al industriei viticole este crucială elaborarea soiurilor de viță-devie, care să producă struguri de calitate superioară, cu randament înalt, rezistente la boli și dăunători, șocuri termice, secetă, și ...
• Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья в хлебопечении и пищеконцетратной индустрии 

  ДОНЕЦ, Ольга (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Современный химический состав хлебобулочных изделий представлен минимальным содержанием функциональных ингредиентов и пищевых волокон, которые играют первостепенную роль в создании продуктов питания с высокой биологической ...
• Utilizarea cărbunilor activi pentru tratarea vinurilor roșii și albe 

  MIRON, Ionela Maria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Utilizarea cărbunilor activi în vinificație este larg răspândită, oferind oenologilor un instrument important pentru corectarea compoziției chimice și microbiologice a vinurilor, eliminarea defectelor de gust și miros din ...
• Evaluarea microflorei indigene și vinificarea strugurilor Merlot din regiunea Cimișlia în condiții de microvinificație 

  DAMASCHIN, Valeria; PFANENȘTÎLÎ, Galina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Soiul european Merlot de origine franceză fiind unul din cel mai mai popular soi de struguri pentru vin cu bob roșu, foarte adaptabil la diverse tipuri de climă și terroir a fost procesat în secția de microvinificație. ...
• Alternative de exploatare și utilizare gastronomică a resturilor vegetale 

  DONCĂ, Cristina; ALBOT, Mihaela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Explorarea și utilizarea creativă a resturilor vegetale pot contribui la reducerea risipei alimentare, la crearea alimentelor noi cu proprietăţi nutriţionale ridicate, la elaborarea preparatelor cosmetologice, la obţinerea ...
• The problem of excessive salt consumption in the Republic of Moldova 

  CIUREA, Corina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Salt consumption has been researched in the Republic of Moldova as well as in the world. The article presents data on the amount of salt consumed daily globally and in the Republic of Moldova, as well as the need to reduce ...

View more