DSpace Repository

Valorificarea materiilor prime vegetale secundare la obținerea compușilor funcționali

Show simple item record

dc.contributor.advisor NETREBA, Natalia
dc.contributor.author COVIC, Savelina
dc.contributor.author CADUC, Dorina
dc.contributor.author BUTUȘANU, Dragomir
dc.contributor.author CUȘMENCO, Tatiana
dc.date.accessioned 2024-10-11T11:04:00Z
dc.date.available 2024-10-11T11:04:00Z
dc.date.issued 2024
dc.identifier.citation COVIC, Savelina; Dorina CADUC; Dragomir BUTUȘANU și Tatiana CUȘMENCO. Valorificarea materiilor prime vegetale secundare la obținerea compușilor funcționali. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students, Universitatea Tehnică a Moldovei, 27-29 martie 2024. Chișinău, 2024, vol. 2, pp. 1087-1091. ISBN 978-9975-64-458-7, ISBN 978 9975-64-460-0 (Vol.2). en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-64-458-7
dc.identifier.isbn 978 9975-64-460-0
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/27994
dc.description.abstract În prezent, este relevant conceptul de producție cu zero deșeuri, bazat pe principiul prelucrării profunde a materiilor prime (inclusiv a materiilor prime vegetale regenerabile). Aproximativ 70 % din materiile prime secundare sunt furnizate agriculturii în formă brută, însă mai mult de 10 % nu sunt utilizate. O direcție promițătoare pentru organizarea utilizării deșeurilor este valorificarea lor, care oferă posibilitatea de a obține substanțe nutritive din ele în fabricarea produselor alimentare. Diferite tipuri de deșeuri regenerabile în mod constant și relativ ieftine din industria alimentară (industria uleiurilor și grăsimilor) obținute în timpul prelucrării culturilor și semințelor oleaginoase - coji de semințe, făină, turte etc. pot fi utilizate ca materii prime pentru producția de proteine vegetale. Lucrarea de față a evaluat conținutul de proteină în semințele de dovleac (32…56%), în semințele de in (25…45%), în nuci (până la 50%), în semințele de floareasoarelui(19…44%) și în semințele de struguri (10…12%). Este prezentată analiza metodelor eficiente de extracție a proteinelor din șroturi pentru utilizarea ulterioară în diverse produse alimentare. S-a stabilit că cea mai avansată metodă de extracție este metoda cu ultrasunet, pe lângă extracția cu microunde, cu apă subcritică și câmp electric pulsat. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.relation.ispartofseries Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students: Chişinău, 27-29 martie 2024. Vol. 2;
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject semințe oleaginoase en_US
dc.subject șrot en_US
dc.subject tescovină en_US
dc.subject metode de extracție en_US
dc.subject ultrasunet en_US
dc.title Valorificarea materiilor prime vegetale secundare la obținerea compușilor funcționali en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account