Analiza sectorului de prelucrare fructe şi legume din Republica Moldova

Abstract

Sectorul de prelucrare fructe si legume este un sector important in industria agroalimentara a Republicii Moldova. Examinând evoluţia acestui sector pe perioada ultimilor ani, constatam ca este in creştere cerea la sucuri pe când conservele de fructe si legume sunt in scădere, deoarece populaţia da preferinţa in mare parte sucurilor, fructelor si legumelor proaspete. Un alt factor ce influenţează asupra conservelor de legume si fructe este metoda de congelare, foarte răspândita in ultima perioada.