DSpace Repository

Состояние пчеловодства и физико-химические показатели некоторых сортов меда Республики Молдова

Show simple item record

dc.contributor.author ЕРЕМИЯ, Н.Г.
dc.contributor.author КОШЕЛЕВА, О.
dc.contributor.author МАКАЕВ, Ф.З.
dc.date.accessioned 2024-10-11T13:50:42Z
dc.date.available 2024-10-11T13:50:42Z
dc.date.issued 2024
dc.identifier.citation ЕРЕМИЯ Н.Г.; О. КОШЕЛЕВА и Ф.З. МАКАЕВ. Состояние пчеловодства и физико-химические показатели некоторых сортов меда Республики Молдова. Ветеринария и кормление, 2024, № 2, с. 26-30. ISSN 1814-9588. en_US
dc.identifier.issn 1814-9588
dc.identifier.uri https://doi.org/10.30917/ATT-VK-1814-9588-2024-2-6
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/28000
dc.description В статье представлены анализ состояния пчеловодства и физико-химические показатели разных сортов меда Республике Молдова. Физико-химические показатели определяли в лаборатории Республиканского Ветеринарного Диагностического Центра Молдовы. Содержание воды, инвертного сахара и сахарозы, диастазного числа, содержания оксиметилфурфурола и общей кислотности в образцах меда были определены, согласно ГОСТ 19792-2001. Содержание микро- и макроэлементов и наличие токсических элементов в меде акации, липы и подсолнечника определяли атомно-абсорбционным методом спектрометрии в Институте химии Государственного университета Молдовы, а количество аминокислот – в аккредитованной лаборатории психосоматических взаимоотношений Института Физиологии и Санокреатологии Государственного университета Молдовы. Установлено, что массовая доля влаги в меде варьировало в среднем от 16,93% (акациевый) до 18,05% (липы), в том числе массовая доля инвертного сахара – 77,18-78,50%, содержание сахарозы – 1,71-2,07%, а диастазное число от 8,56 ед. Готте (акациевый) до 16,25 ед. Готте (подсолнечный), а также кислотность – 1,13-2,26 миллиэквивалентов на 100 г, оксиметилфурфурола от 3,00 мг/кг (липы) до 6,77 мг/кг (подсолнечный). Выявлено, что общее количество изучаемых микроэлементов в меде было в пределах от 9,118 мг/кг (подсолнечный) до – 16,457 мг/кг (акациевый), макроэлементы – от 483,81 мг/г (акациевый) до 1435,19м мг/кг (липы), тяжелых металлов – от 2,507 мг/кг (подсолнечный) – до 3,837 мг /кг (акациевый) и аминокислоты – от 1,352 мг/г (акациевый) до 1,756 мг/г (липы). Физико-химические показателей меда разных сортов зависят от почвенно-климатических условий и вида медоносных растений. en_US
dc.description Acces full text: https://doi.org/10.30917/ATT-VK-1814-9588-2024-2-6
dc.description.abstract The article presents an analysis the state of beekeeping and physical and chemical indicators of different varieties of honey in the Republic of Moldova. Physico-chemical parameters were determined in the laboratory of the Republican Veterinary Diagnostic Center of Moldova. The content of water, invert sugar, and sucrose, diastase number, hydroxymethylfurfural content, and total acidity in honey samples were determined according to GOST 19792-2001. The content of micro- and macroelements and the presence of toxic elements in acacia, linden and sunflower honey were determined by atomic absorption spectrometry at the Institute of Chemistry of the Moldova State University, and amount of amino acids was determined in the accredited laboratory of psychosomatic relationships at the Institute of Physiology and Sanocreatology of the Moldova State University. It was established that the mass fraction of moisture in honey varied on average from 16.93% (acacia) to 18.05% (linden), including the mass fraction of invert sugar – 77.18-78.50%, sucrose content – 1, 71-2.07%, and the diastase number is from 8.56 units. Gotte (acacia) up to 16.25 units. Gotte (sunflower), as well as acidity – 1.13-2.26 milliequivalents per 100 g, oxymethylfurfural from 3.00 mg/kg (linden) to 6.77 mg/kg (sunflower). It was revealed that the total amount of studied microelements in honey ranged from 9.118 mg/kg (sunflower) to 16.457 mg/kg (acacia), macroelements – from 483.81 mg/g (acacia) to 1435.19 mg/kg (linden), heavy metals – from 2.507 mg/kg (sunflower) to 3.837 mg/kg (acacia) and amino acids – from 1.352 mg/g (acacia) to 1.756 mg/g (linden). The physicochemical parameters of honey of different varieties depend on soil and climatic conditions and the type of honey plants. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.language.iso ru en_US
dc.publisher VETKORM.RU en_US
dc.relation.ispartofseries Ветеринария и кормление, 2024, № 2;
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject пчелиные семьи en_US
dc.subject медоносные растения en_US
dc.subject медосбор en_US
dc.subject мёд en_US
dc.subject bee colonies en_US
dc.subject honey plants en_US
dc.subject honey collection en_US
dc.title Состояние пчеловодства и физико-химические показатели некоторых сортов меда Республики Молдова en_US
dc.title.alternative State of beekeeping and physical-chemical indicators of some varieties of honey in the Republic of Moldova en_US
dc.title.alternative State of beekeeping and physical-chemical indicators of some varieties of honey in the Republic of Moldova
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account