DSpace Repository

Conferinţa "Modern technologies, in the food industry" – 2018

Conferinţa "Modern technologies, in the food industry" – 2018

 

Recent Submissions

  • CHIABURU, Victoria; CIOBANU, Elena (Tehnica UTM, 2018)
    La vitamine C est une vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur et à la lumière jouant un rôle important dans le métabolisme de l'être humain et de nombreux autres mammifères. Contrairement aux animaux, l’homme ne peut ...
  • IUSAN, L.; TERENTIEVA, G.; CARAGIA, V.; MIGALATIEV, O.; CARELINA, M.; GORDEEVA, V. (Tehnica UTM, 2018)
    L'élaboration de produits alimentaires spécialisés compétitifs est une orientation actuelle dans le développement de l'industrie alimentaire. Afin de préparer des mélanges secs destinés à la production de bouillies sans ...
  • MIGALATIEV, Olga (Tehnica UTM, 2018)
    En République de Moldova, à l’échelle industrielle, sont fabriqués : jus, purée et pâte, concentré, ketchup et autres sauces à base de tomates. La production de ces produits génère une grande quantité de déchets biodégradables ...
  • OPRIS, Ocsana; SORAN, Maria-Loredana; LUNG, Ildiko; CIORITA, Alexandra; COPOLOVICI, Lucian (Tehnica UTM, 2018)
    The influence of environmental stress factors on both crop and wild plants of nutritional value represents a very important research topic. Continuously worldwide use of drugs is conducting to significant pollution of the ...
  • VINATORU, Mircea; MASON, Timothy J. (Tehnica UTM, 2018)
    Basée sur le livre récent Ultrasound in Food Processing dans lequel nous avons écrit un chapitre, la conférence présentera brièvement les chapitres du livre en commençant par les principes de base de l’ultrason, pour ...
  • PASCARI, Xenia; MARIN, Sonia; RAMOS, Antonio J.; SANCHIS, Vicente (Tehnica UTM, 2018)
    Les céréales sont une des matières premières plus utilisés dans l`industrie alimentaire. Une contamination par les moisissures filamenteuses peut se produire soit dans le champ soit pendant le stockage qui pourrait dériver ...
  • OROIAN, Mircea; ROPCIUC, Sorina; DRANCA, Florina (Tehnica UTM, 2018)
    Honey adulteration has three perspectives: public health (represented by the presence of uncontrolled ingredients which may affect the human body), legislation (the EU laws forbid the addition of any substances in honey) ...
  • PIRVAN, Madalina- Stefania; MIRILA, Diana-Carmen; PIRAULT-ROY, Laurance; BRAHMI, Rachid; DIDI, Mohamed Amine; NISTOR, Ileana-Denisa (Tehnica UTM, 2018)
    In this work, we studied the retention of pollutants on anionic clays. The pollutant can result from different industries with a very high priority in food industry, hospital wastewater and others. Within our team, we have ...
  • LEAHU, Ana; GHINEA, Cristina; URSACHI, Florin Vasile (Tehnica UTM, 2018)
    Osmotic dehydration is the pre-treatment method of preservation the fruit and vegetable to increase its shelf-life in which these are immersed in concentrated salt or sugar solutions. The effect of an osmotic dehydration ...
  • GHINEA, Cristina; LEAHU, Ana; URSACHI, Florin Vasile; LOBIUC, Andrei (Tehnica UTM, 2018)
    In this paper, food waste like fruits (apple, banana, orange and kiwi peels) and vegetables (cabbage leaves, potato and carrot peels) were composted at laboratory level. Three samples with different composition were ...
  • PIRVAN, Madalina-Stefania; NISTOR, Ileana-Denisa (Tehnica UTM, 2018)
    Dans ce travail, nous avons étudiés la rétention des polluants sur les argiles anioniques - hydroxydes doubles lamellaires. Les polluants peuvent provenir de différentes industries prioritaires comme : l'industrie alimentaire, ...
  • NISTOR, Ileana Denisa; ARUS, Alisa-Vasilica (Tehnica UTM, 2018)
    L’intérêt accordé ces dernières années à l’étude des argiles par des nombreux laboratoires dans le monde se justifie par leur abondance dans la nature, par l’importance des surfaces spécifiques qu’elles développent, par ...
  • VRABIE, Valeria; BOLOGA, Mircea; PALADII, Irina; STEPURINA, Tatiana; POLICARPOV, Albert; GONCEARUC, Valeriu; SPRINCEAN, Catalina; VRABIE, Elvira (Tehnica UTM, 2018)
    The main objective is the investigation of the content of the total, essential and non-essential amino acids in the protein-mineral concentrates in different processing regimes with variations of electric parameters at ...
  • ISTRATI, Daniela Ionela; CONSTANTIN, Oana Emilia; PRICOP, Eugenia; LUNGU, Cornelia; VIZIREANU, Camelia (Tehnica UTM, 2018)
    De nos jours, les gens consacrent plus de temps et d'efforts pour mieux contrôler leur santé en explorant des médicaments alternatifs ou à base de plantes et des produits de santé naturels pour prévenir les maladies ou une ...
  • SORAN, Maria-Loredana; STEGARESCU, Adina (Tehnica UTM, 2018)
    The metal ions separation by chromatographic techniques, using dialkyldithiophosphoric acids (HDADTP) as extracting agents is presented in this paper. The mechanism of extraction chromatography is briefly described. The ...
  • MIRILA, Diana-Carmen; NISTOR, Ileana-Denisa (Tehnica UTM, 2018)
    Dans ce travail nous avons étudiés des possibilités de décomposition de certains colorants alimentaires considérés dans notre étude comme polluants. Nous avons choisi à étudier, les procédés d’oxydation avancé de certains ...
  • CUCU, Tatiana (Tehnica UTM, 2018)
    Food allergy represents an important food safety issue and the only effective treatment is the complete removal of the allergen from diet. However, food formulation are becoming more complex which means that foods may be ...
  • CHIORU, Ana (Tehnica UTM, 2018)
    La couleur est l’un des critères fondamentaux d’appréciation d’un vin rosé. Comme le rappelle VIVAS (1999) dans son ouvrage sur les oxydations dans les moûts, l’exposition prolongée à l’air se traduit par un brunissement ...
  • POPEL, S.; CROPOTOVA, J.; PARSHAKOVA, L.; DRAGANOVA, E.; PIRGARI, E.; KOLESNICHENKO, A.; PUJAILO, E.; ZYRYANOVA, E. (Tehnica UTM, 2018)
    The studies belong to a food industry and apply for the determination of composition, parameters quantitative and functional technological of the composition for the heat-stable fillings, which are used in fabrication of ...
  • STUPARU-CRETU, Mariana; NECHITA, Aurel; BUSILA, Camelia (Tehnica UTM, 2018)
    Depuis Hippocrate jusqu'à aujourd'hui, le concept de la nutrition est associé à l'émergence de différentes morbidités. La grossesse est une période de changements physiques et hormonaux, avec des besoins nutritionnels ...

View more