dc.contributor.author | JEMAN, Cristina | |
dc.contributor.author | MUNTEANU, Maria-Magdalena | |
dc.date.accessioned | 2019-07-02T06:40:54Z | |
dc.date.available | 2019-07-02T06:40:54Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.identifier.citation | JEMAN, Cristina, MUNTEANU, Maria-Magdalena. Analiza conținutului de substanţe toxice în legume supuse tratării termice. [Resursă electronică]. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 26-29 martie, 2019. Chișinău, 2019, vol. 1, pp. 497-499. ISBN 978-9975-45-587-9. ISBN 978-9975-45-588-6 (Vol.1). | en_US |
dc.identifier.isbn | 978-9975-45-587-9 | |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/2876 | |
dc.description | Resursă electronică | en_US |
dc.description.abstract | Obiectivul acestui studiu a fost determinarea efectului tratării termice (fierberea la 100 °C) asupra conținutului de toxine în morcov (Daucus Carrota) cu scopul stabilirii modalităţilor de reducere a cantităţilor de toxine în alimente. A fost analizat conținutul de nitrați în morcovul de import și cel autohton (soi Cadril) înainte și după tratare termică. De asemenea, a fost determinat conţinutul de substanţe radioactive în legumele date. În urma analizei s-a observat o diferență mică dintre conținutul de nitrați în cele două tipuri de morcov studiate, cel de import având o concentrație mai mică. Fonul radioactiv a acestor legume a prezentat valori stabile incluse în limitele normalului. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Tehnica UTM | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | morcov | en_US |
dc.subject | nitrați | en_US |
dc.subject | nitriți | en_US |
dc.subject | tratare termică | en_US |
dc.subject | substanţe radioactive | en_US |
dc.subject | nitratometru | en_US |
dc.title | Analiza conținutului de substanţe toxice în legume supuse tratării termice | en_US |
dc.type | Article | en_US |
The following license files are associated with this item: