DSpace Repository

Analiza conținutului de substanţe toxice în legume supuse tratării termice

Show simple item record

dc.contributor.author JEMAN, Cristina
dc.contributor.author MUNTEANU, Maria-Magdalena
dc.date.accessioned 2019-07-02T06:40:54Z
dc.date.available 2019-07-02T06:40:54Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.citation JEMAN, Cristina, MUNTEANU, Maria-Magdalena. Analiza conținutului de substanţe toxice în legume supuse tratării termice. [Resursă electronică]. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 26-29 martie, 2019. Chișinău, 2019, vol. 1, pp. 497-499. ISBN 978-9975-45-587-9. ISBN 978-9975-45-588-6 (Vol.1). en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-587-9
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/2876
dc.description Resursă electronică en_US
dc.description.abstract Obiectivul acestui studiu a fost determinarea efectului tratării termice (fierberea la 100 °C) asupra conținutului de toxine în morcov (Daucus Carrota) cu scopul stabilirii modalităţilor de reducere a cantităţilor de toxine în alimente. A fost analizat conținutul de nitrați în morcovul de import și cel autohton (soi Cadril) înainte și după tratare termică. De asemenea, a fost determinat conţinutul de substanţe radioactive în legumele date. În urma analizei s-a observat o diferență mică dintre conținutul de nitrați în cele două tipuri de morcov studiate, cel de import având o concentrație mai mică. Fonul radioactiv a acestor legume a prezentat valori stabile incluse în limitele normalului. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject morcov en_US
dc.subject nitrați en_US
dc.subject nitriți en_US
dc.subject tratare termică en_US
dc.subject substanţe radioactive en_US
dc.subject nitratometru en_US
dc.title Analiza conținutului de substanţe toxice în legume supuse tratării termice en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account